薫りと煙の向こうに見えるニライカナイ〜お手抜き燻製修行〜

カウンセラーならぬ燻セラーとして週末毎に試行錯誤を重ねております。

2018-09-10から1日間の記事一覧

【卵燻】〜青・・・食欲の葛藤〜

家禽の青い外郭 燻製のネタを探しに業務用スーパーを訪れたら、アヒルの卵の塩漬けなるものを発見。 どんなもんか買ってみることにしました。大きさは鶏のそれよりちょっと小さく色は真っ白ではなく、ほんのり青みがかっています。 食べるもので青はあまり食…