薫りと煙の向こうに見えるニライカナイ〜お手抜き燻製修行〜

カウンセラーならぬ燻セラーとして週末毎に試行錯誤を重ねております。

2019-01-08から1日間の記事一覧

【鮪燻】〜イメージの定着とリフレーム〜

週末の嗜み たまにはちゃんと燻製ネタを書きましょうね。 こないだ燻製ネタとしてスーパーで買ったのはマグロのはらご。 まずオリーブオイル、醤油、ポン酢を少々、わさびを和えて作ったドレッシングに3時間ほど漬け込み軽めに下味を付けます。取り出したら…