薫りと煙の向こうに見えるニライカナイ〜お手抜き燻製修行〜

カウンセラーならぬ燻セラーとして週末毎に試行錯誤を重ねております。

2019-01-24から1日間の記事一覧

【鮭燻】〜時間と評価のアンサンブル〜

意外と舐めてかかってた! 仕事現場の職員からもリクエスト貰ってからこっち、数ヶ月が経過してたが中々うまくいかなったど定番の燻製。そう!スモークサーモン! なんか火が通り過ぎてパサパサしたり、味が決まらなかったり。単に好みの問題かもしれないけ…