薫りと煙の向こうに見えるニライカナイ〜お手抜き燻製修行〜

カウンセラーならぬ燻セラーとして週末毎に試行錯誤を重ねております。

2020-05-03から1日間の記事一覧

【誤算燻】〜ピリつくエグミと梅雨入り前の挑戦〜

本日の検温8;00AM/36.419;00/37.1 凄い雨と凄い湿気。このまま梅雨入りですかね?ゆかもベタついてスッキリしません。燻製にとって大敵のシーズンです。 燻製初心者の方がしがちな失敗の一つに、乾燥不足があってこれがもとで燻製は難しいというイメー…