薫りと煙の向こうに見えるニライカナイ〜お手抜き燻製修行〜

カウンセラーならぬ燻セラーとして週末毎に試行錯誤を重ねております。

2020-06-18から1日間の記事一覧

【油断燻】〜亜熱帯の湿度の猛威。熱中症と双璧の大きな危機〜

本日の検温8:00AM/36.7 ショ〜ック!! あれだけ熟成した燻製ニンニクが! 燻製にした後、ずっとオリーブオイルに漬け込みいい感じに味を出してくれていたのに。うっかりオイルを使いすぎて、ニンニクの実の部分が空気にさらされてカビてもた! 少し残っ…