薫りと煙の向こうに見えるニライカナイ〜お手抜き燻製修行〜

カウンセラーならぬ燻セラーとして週末毎に試行錯誤を重ねております。

燻製

【視点燻】〜繋げる人の想いと黒金の筒、心と体の両天秤〜

本日の検温 7:00AM/36.4 今年の夏は燻製だけでなく溶接にも挑戦! ワシは昔、自分自身がメンタルを壊した経験から、 皆んなには健全な心身を提供したい想いが強くあります。 燻製は絶対にメンタルに良い効果を発揮できるんだけど 実はどれだけメンタルに働…

【再載燻】〜初の山原時はヤギのかほりと共に。拝啓、名護市民様〜

本日の検温 7:00AM/36.6 でへ♬ また載っちゃった! 前回は副読紙っつうの? レキオでの掲載でした。そのお陰で特集的な扱いでの 取材・掲載でしたが、 今回は新報の本誌の方に載らせて頂きました。 写真はワシは映らず会場の画ですが、しっかりとフルネー…

【進撃燻】〜おっかなびっくりの一気呵成、経験値のパズルと睨めっこ〜

本日の検温 8:00AM/36.3 ついこないだ海開きをして、日本で一番早い 夏の扉をノックしたかと思えば、一気に雨季に突入 しそうなこの数日。 んでも昨日は何とかベランダにスラックライン設置して ラジオ聴きながら約1時間のトレーニング。 ふふ・・・片足…

【辛口燻】〜己が口が火を吹き、耳に届く言葉は甘く囁く。温度差に戸惑う承認欲求〜

本日の検温 7:00AM/36.6 先週の名護での燻製教室の後、せっかく名護まで 出張って来たのだからと少し遅い昼食を 前田食堂 名護店様で戴くことにしました♫ 頼んだのはど定番の「肉そば」 相変わらずの?ん?なんかパワーアップしてないか? 久しぶりだった…

【青空燻】〜迷走の行き着く先は必然の未来。麗かな陽光の元の迷想に気づく〜

本日の検温 19:30/35.9 今日は日中、雲ひとつない青空が広がって いましたね。 外回りの帰り、どっか食堂かカフェを開拓 しようと思ったのですが折角なので海に出て 防波堤でお弁当しました♫ 風も気持ちよく、ちょっとした時間でしたが 大きな息抜きになり…

【照明燻】〜暁の影に思ふは己が姿の一欠け。迷いの基に在るのは造形美か虚像への執着か〜

本日の検温 7:30AM/36.0 ちょっと前に気がついて気になってモヤモヤしてた事が ありまして、車のフォグランプが片っぽ切れてました。 メインのヘッドランプがしっかり明るいので安全面からも 大した事ではないのですが、なんか・・・・うん・・・ 気になる…

【桃色燻】〜春の足音、琉球の風と薫香に揺らぐ草葉はクローバーにあらず〜

本日の検温 7:30AM/36.4 このところの沖縄は桜ブーム。 北部を皮切りに桜前線が南下し、中南部でも街がピンクに 色づいております。 ※沖縄では全国の桜前線と違って、北部から南部へと前線が下りてくるのでっす。 私の住むエリアでも公園や街路樹の桜が鮮…

【残像燻】〜産みの苦しみと横着が齎らす新発見。偶然と必然の摩訶不思議〜

本日の検温 76:00AM/36.4 昨日から今日にかけて腰が・・・・ 人生初の腰痛サポーター?コルセット? を装着しての生活してマフ 色んな体調不良が影響してか、首ではなく 腰に寝違いが来た様子。 昔、ヘルニアになった頃を思い出しました。 腰はヤヴァイっ…

【野生燻】〜ジビエの荒々しさを求るか、洗練されたカホリを取るか?〜

本日の検温 7:00AM/36.4 また風が強くなってるし(泣) 太陽も顔を覗かせてくれない一日でしたな。 こう日光が届かないと、ネガティブ気質のアチキは 気持ちもどんよりしちゃいます。 迫ってきた名護教室開催に向けて色々模索してるのですが これっと言っ…

【光彩燻】〜虹の七色と海と空の青、そして広さに刺激され。試行錯誤の旅は続くよどこまでも〜

本日の検温 7:30AM/36.4 一昨日の風が嘘の様に鎮まりましたね。 いがったぁ〜 壊れたバイク用の屋根やタープテント の修繕は 次のお休みになりますが、これ以上の破損が 無くなるのはメチャ嬉しい にしても昨日のWレインボウの美しかったこと! 色んなとこ…

【爆風燻】〜風神吹き荒れウサを吹き飛ばせば、世に蔓延る憂鬱も鎮まる期待〜

本日の検温 7:15/36.4 寒い・・・風強い・・・だから寒い・・・ 全国的に大寒波が襲来してエライコッチャです。 寒さもですが終始台風並みの風が吹いていて、 先日折角作ったバイク用の屋根も半壊しました⤵︎ 仕事から帰ったら無残な姿になってた(泣) ま…

【奔走燻】〜無い物ねだり。クセが有っても無くても食う人は食うよね〜

ちまちま頑張ってきた燻製教室もここにきてあちこちの人のめに止まっているようで、ブレイクまではもう少し掛るにせよその兆しはなんとなぁ〜く見え隠れしておりまする。 その一つのオファーは県内新聞の機関紙からの取材依頼。皆さんご存知「週間レキオ」で…

【豚足燻】〜灯台下暗し?温故知新?お膝元の美味しいを再発見〜

本日の検温 8:00AM/36.6 皆様、お酒飲んだ時は刃物使っちゃダメですよ! アウトドアや最近では燻製の準備などでナイフを 使う機会が増えて、それなりに取り扱いには自信を 持ってたんですがやっちまいました。 最近仕入れたダマスカス・ナイフ それを使っ…

【玉々燻】〜多動の極みと師走の重なりは幸運か不運か〜

本日の検温 7:00AM/36.2 こないだから北部教室に向けての実験でヤギ肉をお試しちう。 今日もこないだ写真載っけた「さちばなミート」さんに 伺って物色! 目玉になりそうな引きの強い商品を求めてたら”ワオ!” 金玉の文字発見! お話を聞くとお刺身として…

【開発燻】〜歳末の戯れは獣臭と共に・・・のはずが思いがけずのスマートな食感〜

本日の検温 7:00AM/36.6 先だって県内北部の会場から燻製教室のオファーを受け、 これに伴って新メニューの開発の必要が出てまいりまして 一つは山羊の燻製。 脳裏にはあったのですが、試した事なかったので 産みの苦しみと言うよりワクワクです♬ タイムリ…

【円満燻】〜穏やかな時間に包まれて、伝えたい「承認欲求」もご満悦〜

本日検温 8:00AM/36.2 今週末も有難いことに燻製教師のお申し込みがあって 無事、開催できました♬ しかも何週間も前から告知を待っててくれての お申し込みとの事! こりゃあ気合も入るというものです。 自分なりに燻製の経験もあるとの事でしたので、 理…

【週末燻】〜ラムネと猫と初冬の日溜り〜

本日の検温 7:30AM/36.6 去る日曜は、ほぼ1ヶ月ぶりの燻製教室。 何度やっても慣れずに緊張するのに、更に間が空いてしまったので ドキドキが半端ありませんでした(w) んでも今回はありがたい事に、最初に問い合わせ頂いた方が ご友人にも声を掛けて下さ…

【空振燻】〜努力の外の結果に右往左往、命運の糸を結べる術を求めて〜

本日の検温 7:00AM/36.1 飛んで・飛んで・飛んで・・・って飛んじゃったよワシのデータ。 この一年の燻製教室の仕入れや支出、顧客の連絡先など諸々。 なんなんすか? いや、分散してる情報を集めれば再生できますよ。 労力をめっちゃ費やしてね! 腹立つ…

【失念燻】〜口内で広がる協奏食、我流の極みの自画自賛〜

本日の検温 さっき/36.0 雨の朝です。 巷ではWカップで盛り上がっております。 そんな風潮もどこ吹く風のアチキです。 それより、せっかく美味しい燻製料理ができたのに、 まぁた写真撮るの忘れたし。 作るのと食べるので必死何だよな〜ワシ。 雨の音で目覚…

【水煙燻】〜雨の調べと鼻腔を突く桜の煙。まったり実験真最中〜

本日の検温 6:30AM/36.3 よお振りましたな〜雨。 昨日はお陰でご近所の目をあまり気にせずに燻製実験できましたw 皆、荒天の日は窓を締め切ってますからね。 んでも懐が寂しいのと時期的に店舗に在庫がなかったので、大物の燻製は出来なかったけどチマチマ…

【家洗燻】〜黒ずみ落とし家も気持ちも明るくなったが、経年劣化の痛みをちらほら見つけ若干の凹み〜

本日の検温 9:00AM/36.6 本日は台風一過ということで家と車を丸洗い。 高圧洗浄機で屋上から玄関先までブシャーっと濯ぎました。 ケルヒャー君久々の登場。 なんつっても連チャンの台風でしたので塩分(潮分?)たっぷりの雨をシコたま被ったんでね。 それ…

【多難燻】〜理想と現実のギャップにハマる。されど価値ある理想と信ずる小さな志〜

本日の検温 7:00AM/36.5 またっすか? また台風っすか? ここ数年沖縄に来る台風、毎回週末に当たってません? 台風上陸に都合いい曜日なんてないけど、よりによって週末だと燻製教室が・・・泣 今回の教室は室内開催の予定なので、せめて早いうちに熱低に…

【愚直燻】〜間の悪さは生まれつき、不器用の極みが作る真ん中を狙わない逸品〜

本日の検温 7:30AM/36.6 台風12号の動きが気になる今日この頃。 だって幹事なんだもん。 本来は先月頭で完了しているはずの歓送迎会が、コロナやら台風11号やらで延び延びになって1ヶ月、やっと解放されるかと思ったらこの12号! 熱低の頃から注視し…

【小心燻】〜慣れる作業となれない負けない主人公。負け犬の拾う一欠片の原石〜

本日の検温 7:00AM/36.2 どんだけ〜〜〜〜。 マジで自分の小物ぶりに今更ながらに驚くわ(w) と言うのも毎週の様に開催するのが当たり前になってきた燻製教室。 んでも、お会いするのは毎回お初の方ってのがほとんどなので、やっぱり緊張するし実際毎回の…

【映画燻】〜種の尊厳と回帰の思想、作品は作り手と受け手のギャップに翻弄される〜

本日の検温 7:00AM/36.6 あいや〜、とうとう直に関わる人からもコロナ出た〜〜〜〜〜(汗 先日半日一緒だったけど、ワシは今のところ熱も血中酸素濃度も正常。 これでうちの事務所ワシまで休む様になったら・・・なんてタイミングで本日休みのワシ! 知…

【睡魔燻】〜封じ手あれども創造の緒にかかる我が手〜

本日の検温 7:00AM 昨日は何やら8月19日の語呂合わせで819・・・バイクの日だったとか? 確かにバイク日和だったわ〜〜〜。 でも乗れんかったっし(泣) 今日もいい天気でバイク日和なんだけど、乗れてましぇん・・・(大泣) 相変わらず燻製教室関連でバタ…

【試食燻】〜心に沁みる言葉と、身に滲みる味わいも過ぎたるは及ばざる塩梅〜

本日の検温 6:30AM/36.5 最近のプチストレス・・・ これ! な〜んかマスクの鼻あてになってるワイヤー? しょっちゅう剥がれちゃいます。 気がついたらビょ〜んって飛び出してる。 老眼鏡が曇るのでPC見てると、つい上げたり下げたりするから鼻の部分の負…

【小物燻】〜救われるからいつか救う立場を夢見て、小さな一歩を促す受容と承認〜

本日の検温 7:00/36.4 本日の検温でのオイラの朝の体温は割と低め。 いや・・・変に熱があって新型コロナを心配しなくて良いんですが・・・ 今日は燻製教室なので、参加者の皆様に不安を与えないで良い事なんですが・・・ 自分では結構もっと熱が上がって…

【夏休燻】〜ワイルドだろぉ〜♫子供のキャンプは成長の機会〜

本日の検温 7:00AM/36.6 お前!どこから入った? 作業現場確認の際にほんの少しドアを開けた隙に入ったみたい。 現場では急に雨降ったもんで作業員と大笑い。 だってこの作業員と一緒に行動するといっつも雨模様。 このコンビは雨雲を引き寄せるみたいっす…

【納豆燻】〜マメな性格じゃないもんだからおこげ出来上がり。今回も発想錯誤のその「誤」〜

本日の検温 7:00AM/36.6 南国沖縄らしいカタブイ(スコール)でしたね。 時間は短かったんですが結構な雨量だったんで、今夜は少しは涼しくなるかしら。 こう暑いと燻製のアイディアも中々浮かびません・・・と言い訳しつつ変態な私は「いやいや、ありえん…