燻製
本日の検温 7：30／36.4 本日の燻製教室は残念ながら告知不足により参加者無しで中止となりました。 その分、研究や上級編の設計に時間をかけてまいりました。 とは言えこの暑さですし、うちの冷蔵庫もお財布も今はハングリー状態（空っぽ）で実験も出来そう…
本日の検温 7：30AM／36.3 流石に一日5000人を連続で超えるといよいよ覚悟しますな。 人と会わないで何とかなる仕事ではないので、戦々恐々です（コミュ障なのに）。 ぶっちゃけ、鼻炎持ちのワシが肺炎なんぞなったら、只でさえ肺に送られる酸素濃度薄いのさ…
本日の検温 ７：３０AM／３６.４ お仕事帰りの交差点。 ふと横の児童館の門を見るとこんな張り紙が・・・。 これはこれで「じどうドア」なのか？ とつまらん事を考えて一人笑ってました。 さてそんなことはさておき、本日の燻製はいつものお手抜きよりも更に…
本日の検温 8：00AM／36.5 いやマヂでワシって人には恵まれてると思ふわ。 今日も今日とて燻製教室（中級）。 昨日までの荒天が嘘の様にピーカンとは言わないまでも青空に恵まれて 予定通り満員御礼での教室開催が叶いました。 いや本当に前回も含め参加者の…
本日の検温 7：00AM／36,6 なんか知らんけどエビちゃん水槽の水質が水質が良くなって来たような・・・ 最近気温水温も不安定だし、水質そのものも不安定でエビちゃんが心配だったんだけど、急に落ち着いて来ました。 過保護すぎないのが良いのかな？ んなこ…
本日の検温 8：00AM／36.6 これまでの沖縄らしくない梅雨ですな。 今までは梅雨宣言と同時に晴れて、梅雨明けと同時に雨が降るなんて訳のわかんない沖縄でしたが、このところは気象庁に忖度し始めたのか？宣言通りの空模様。 雨は嫌いではないんですが、バイ…
本日の検温 4：00PM／36.0 燻製教室の開催拠点を広げたく、先日公共施設へ下見に行ってきました。 このところメインの勤めの休みには目ぼしい数カ所に足を運び開催当日のイメージを作るのですが、今回足を運んだトコはコロナのせいか週末にも関わらず案外空…
本日の検温 7：00AM／36.5 本来は今日も燻製教室でしたが、参加者の都合でキャンセルになり ぶっつけ本番でドキドキだった初の「中級」教室のプレッシャーから 開放されたワシです（w） んなもんだから、教室用に仕入れた食材を使って本番でやるはずだった …
本日の検温 7：00AM／36.4 う〜ん痛いよ〜〜〜（泣） 段々と痛みが大きくなっていくぅ〜。 筋肉痛。 先週やらなかった分、「ちょっとだけ」昨日の下半身のトレーニングを増し増しにしたがために帰ってきたブーメラン。 しかも普段使わないであろう筋肉を意識…
本日の検温 8：30AM／36.4 燻製教室に向けてフライや作製と手持ちのキャンプグッズの稼働チェック、しようと思ってたんに、気がついたら窓拭きと日除け修理とバイクの錆防止のシリコンクリーム塗り塗りで一日終わってもた（泣） 数年使ってた瞬間燻製機がと…
本日の検温 8：30AM／36.4 燻製教室に向けてフライや作製と手持ちのキャンプグッズの稼働チェック、しようと思ってたんに、気がついたら窓拭きと日除け修理とバイクの錆防止のシリコンクリーム塗り塗りで一日終わってもた（泣） 数年使ってた瞬間燻製機がと…
本日の検温 7：00AM／36.3 先日作った真鯛とスジコの燻製、好評でした♫ 本当は鯛めしにするつもりでした。 ・・・が、まずはシンプルに味見して美味かったら杉のステップとして鯛めしに挑戦しようと思い、今回は刺身？として食しましたが使った（ソミュール…
本日の検温 ７：００AM／３６.３ 危うく先日燻した帆立のオリーブオイル漬けを忘れるとこだった！ 最近冷蔵庫が混雑気味で、奥の方に追いやってて見づらくなってたんで放置してたわ。 前回は同じ手法で牡蠣をおルーブオイル漬けにしたんだけど、牡蠣が苦手な…
本日の検温 7：00AM／36.4 一昨日の燻製の失敗？予想外。 サーモンやホタテと一緒にチーズを燻したんだけど・・・・ 結構強目とされる桜の香りが負けました。 実はチーズはチーズでもブルーチーズ。 興味本位でどうなるかな〜って燻してみらアオカビの圧勝！…
本日の検温７：００AM／３６．５ オリンピックも今日で閉会。このコロナ大爆発の中、パラはどうなることやら。 異常とも言える状況の中で敢行されたオリンピック。松っちゃん（松本人志 氏）も番組内で言ってたけど、ここに来ての感染拡大・・・国民みんなが…
本日の検温７：００AM／３６．５ な〜んかスッキリしない天候ですね。んでも台風が来なかっただけ良しとすべきかな。 こないだの長〜いご滞在の台風６号の雨もあって暫くは大雨は勘弁して欲しいですもんね。 それでも風はそれなりに強いので、部屋や車のドア…
本日の検温 ６：４５AM／３６．４ 何ヶ月ぶりかの週末感。 なんとなく滅多に食べないジャンクフードを食べたくなりました。 結局買ったのはレジ横のワゴンに積まれていたじゃがりこ。 安上がりな週末感やな（w） じゃがりこ・・・燻製前に味見したら美味しく…
本日の検温 ８：００AM／３５．９ 沖縄は天気予報では「晴れ」の一文字だったんだけど、何やら怪しい雲が・・・。 いつもはバイクで行く実家ですが、今日は念のため車で行ってきました。 あいも変わらずネガティブな母でした。 これが外面はいいもんで、そう…
本日の検温 ８：００AM／３６．９ 延長しましたね。 緊急事態宣言。 コロナの収束が見えないためしょうがないのかと言い聞かせるものの、納得感の少ない宣言の上にここまでの長期化だと本当に苦しい人は行き場のない感情を持て余しているのが目に見えるよう…
本日の検温 ８：００AM／３６．３ スカッと晴れましたね。梅雨の後半の豪雨が嘘みたい。 思わずバイクで出かけたいところグッと我慢。 っつうのもカブ号のオイルフィルター待ち。 もう一台のGBクラブマンのフィルターは届いてるんですが、別々の日にオイル交…
本日の検温 ６：３０AM／３６．１ しっかしヨォ振りますな。 こう日の光を浴びないとむくむくとネガティブ虫が頭をもたげます。 こんな時はいつもはしないコトをするのが有効でっす。 なので今日は1日自宅での手作業があり、BGM代わりたまにはと朝からTVを点…
本日の検温 ６：３０AM／３６．６ 今までも率先して台所には立ってましたが、この数ヶ月更にその機会が増えて、何なら冷蔵庫の在庫をカミさんより熟知してきたワシ。 と同時にキッチンドランカーまっしぐら！ 気をつけねば！ 基本的に冷蔵庫の在庫消費を中心…
本日の検温 ８：００AM／３５．４ っておい！体温低っ！ 数年前までは自分はどちらかというと 体温は高い方かと思ってたんですが ちょっとびっくり。 自分の中では結構低い数値が多くなってきたので妙に不安になってもうて、グーグル先生に色々聞いてみまし…
本日の検温 ８：００AM／３６．０ 体温低っ！ でも体調は良いのだよ（w） 今日も今日とてキッチン男子です。 なんか我が家の小さな冷蔵庫に溢れるくらい野菜があるので、少しずつ使いながらの晩飯作りです。 トマトの切れ端、人参、カリフラワーと棚にあった…
本日の検温 ８：００AM／３６．５ 勢いの陰りを中々見せないコロナの野郎ですが、今の所ワシは燻製に勤しめていると言う事はまだ罹患してないラッキーボーイ（ボーイ？）なのでしょう。 匂いも味も分からなくなったらいよいよ燻製プロジェクトも頓挫して何を…
本日の検温 ８：００AM／３６．５ カミさんがいないウチに燻製の実験です（w） 前々から準備してたオリーブオイルの燻製。 お試し中〜〜♬ 空気清浄機がフル回転（大笑） スーモクチップを密閉されたケース（とは言ってもエアーを送るホースはついてる）なの…
本日の検温 ８：３０AM／３６．４ うひょひょ、些細なことでも継続は力なりをちょっと体感！ この二ヶ月ちょっと台所に立つ機会が多い。 なもんだから色々実験が出来た訳で、案外イメージは大事と言うのも再確認できた。 その一つが今回の炒飯。 一般的には…
本日の検温 ７：３０AM／３６．６ 色々試した結果、燻製で桜チップはド定番でありつつ最強だな。 手を抜いて且つ美味しい燻製を信条とするワシでも、それなりに食材やチップの種類で色々試していくこと自体は面倒だけど、同時にめちゃ楽しい。 元来せっかち…
本日の検温 ８：００AM／３６．９ このところはリサーチに書類作成にと脳疲労が溜まってきたので、スイーツの燻製をすることにしました。 晩飯のネタを探すつもりで入ったローカルスーパー（かねひで）。 美味しそうなアップルパイを発見！ この子にしましょ…
本寺の検温 ８：００AM／３６．７ よく晩飯や麦酒の調達で使っているスーパーで普段自宅では扱わない物を発見！ ブリカマ、市場とかでなく普通にスーパーで売ってんだね♫ しかもしっかり縦にバッサリ切られてて一尾の頭が丸々（様は二切れ）で298円と格安。 …
