【冊燻】〜血合いの間合い〜

豚肉とマグロ漁

あまり知られていないことですが、沖縄県のマグロの水揚げ量は全国第４位！

漁獲量は３位！

しかも年間を通して冷凍ではなく生のマグロが食べられます。

豚肉文化の沖縄ですが、現在マグロのブランド化にも力を入れているらしいです。

年中生マグロが出回っている数少ない県。
こりゃ恩恵にアズからねば・・・てっことでもありませんが（w）

マグロの血合いが山盛りでお安く売られてたので、今日の晩飯のネタと燻製のネタに買ってきました。

冊の一つはステーキにしてホワイトソースを絡めて、もう一つの冊は下味をつけて燻製に、同じくソースでいただきます。

まだまだ残ってるので色々アレンジしてみます。

明日は煮付け？スープ？