【細切燻】〜チャンプルーの遊び。和洋混在の汁と惣菜〜

本日の検温

８：００AM／３６．０

体温低っ！

でも体調は良いのだよ（w）

今日も今日とてキッチン男子です。

なんか我が家の小さな冷蔵庫に溢れるくらい野菜があるので、少しずつ使いながらの晩飯作りです。

トマトの切れ端、人参、カリフラワーと棚にあった玉ねぎを使ってスープに！

まずオリーブオイルをフライパンに引いて、みじん切りにした玉ねぎを中火で透明？色が変わる位まで炒めて、その後薄く輪切りにした人参と小さく株毎にしたカリフラワーを方仕込み炒めます。

炒めてる間に鍋に５００ccほど水とチキンコンソメを入れ加熱。沸騰したらフライパンで痛めた野菜を入れ、塩胡椒で味を整えて完成。

次にパプリカともやしの下ごしらえ。ってもパプリカは輪切りにしてワタ取るだけ、もやしは今回ヒゲ取らずに改めて食感や味にどう影響するか実験！

バターで炒めてステーキ肉に添えます。

因みにステーキはバターで焼いた後に醤油を絡めるのですが、この醤油は以前に燻製にした牡蠣醤油。

いひ、燻製職人（修行中）としては、何らかの燻製要素を入れないと楽しくないのだよ。

ただね、これまでの経験上燻製の香りは加熱すると割と飛んじゃうケースが多い。

今回のステーキは火を止めてかけるので、ちょっとは香りが残ってくれるかな〜

なんて期待の実験ですわ。

結果がどうなるにせよ、これからは燻製を趣味としない方がどうしたら薫香を楽しめるか？にスポットを当てて実験したいと思います。