薫りと煙の向こうに見えるニライカナイ〜お手抜き燻製修行〜

カウンセラーならぬ燻セラーとして週末毎に試行錯誤を重ねております。

【分析燻】〜古代ギリシアからの継承。フィジカルの祭典の中で紡ぐ心理の糸〜

本日の検温

8:00AM/36.5

 

暴風警報出てた金曜より風が強いんだが?・・・と思った今朝。

さすがに夕方になると少しですが風もおさまって来ましたね。

 

雨は相変わらず(w)

 

で、自宅におこもりしてカミさんと二人。

今日は今更ですがカミさんの性格分析してみました。

 

使ったツールは「エニアグラム

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色々ある性格診断のツールですが、このエニアグラムは秀逸で教育の分野からビジネスやCIAにまで採用されています。

 

人間の性格の根源は9つに分けられるとした考えを基礎としており、その長所や短所また成長の要素、関わり方、その人にあった指導方法などを明確に謳っているので自分を知り、スタッフを知って生産性を高めるのに最適だと言えるかもしれません。

 

基本は90の質問にYes or Noで応えて自分のタイプのベースとなる要素を知るのですが、当然人の性格は縦割りにスパッと別れているはずもなく、他の要素とも関わっている訳です。

 

その辺もしっかりと抑えているところもこのツールの素晴らしいところ。

90の質問が”多い”と感じる人はネット上に簡易版として2つとか3つに答えるだけの簡易診断もありますので、色々自分にあった質問群を採用してるサイトを見つけて一度お試しください。

  ↓↓↓ サンプル ↓↓↓

www.transpersonal.co.jp

 

しっかりと90の質問に答えるならこちらも・・・

90問回答式チェック | 日本エニアグラム学会

 

因みにカミさんとの相性も見てみたんですが、相性の良いタイプと悪いタイプの両方が混在した感じでした(w)

 

道理で仲良い時は超良い感じなのに、ちょっと言葉を間違うと長期的に険悪になっちゃう訳やね(w)

 

たくさんある診断サイトの中には漫画やアニメのキャラでタイプ分けしてるものもありますので、楽しく自己分析できると思いますよん。

 

その診断によるとワシはスナフキン(アニメ、ムーミンの登場キャラ)らしい。

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ワシを知ってる人からしたらどうなんだろうね?

 

自分を知るって難しいし、他者を知るのも同じくらい難しいですね。

分かった気にならずに自分自身には謙虚に。他者に対しては寛容にいたいものです。

【五輪燻】〜大きなる期待と、それを上回る不安のカオスの開催〜

本日の検温

7:00AM/36.4

 

台風長っ!

 

思ったより成長したし、停滞してます。

お片づけはもう少し後か。

 

そんな中、オリンピックは開会式を迎えましたの〜。

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ユニフォームに日本を象徴する桜を刺繍であしらえてたり、法被のようなデザインになってたりと新日を感じさせるお国も多くて嬉しくなります。

 

コロナ禍で何かとモヤモヤする大会になってしまってますが、日本をはじめ各国の選手の皆さんには外野の声は置いといて存分にこれまでの努力の成果を発揮してほしいものです。

 

ワシとしてはやはり沖縄出身の選手がいる競技が気にはなります。

空手とかウェイトリフティングとか。

 

あとは趣味的に射撃、ボクシング、クライミングあたりか。

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https://www.youtube.com/watch?v=cKAE3JU2f2E

https://www.youtube.com/watch?v=cKAE3JU2f2E

んでも沖縄に滞在中の6号 インファの他にも台風の卵があって、週明けにも台風に成長して関東に向かいそうなのので結構気がかり。

 

しかしこの6号インファちゃんは居座るね〜。

本島でもあちこちで大雨による被害があったようだし、宮古・石垣の離島は風による被害も酷そう。

 

県外と比べると建物は鉄筋コンクリで頑丈に出来てるとはいえ、付帯設備はそうもう行かないんですよね〜。

 

うちは何とか今回は持ちこたえました。アンテナが心配だったんだけどセーフです♬

 

なので無事にオリンピックの開会式見れてるっちゅう感じ。

 

選手の皆さんガンバァ!

でも競技同様に感染防止のルールは守って市中には出ないでね〜

選手だけでなく関係者もねぇ〜

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何が成功なのかよく分から開催にはなりもしたが個々で出来うることを全力で取り組み、有意義なオリムピックにしませう。

 

【天災燻】〜神の御技の遙。未だ人災は絶えず〜

本日の検温

7:00AM/36.3

 

去る20日は人類が初めて月に降り立った日らしいデスネ。

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何でもその時にNASAのコントロールセンターで使っていたPC関連機器を全部まとめても、今のスマホの方がスペック高いとか(驚)

 

アポロ11号月面着陸の1969年からわずか52年、センターの大きな部屋を所狭しと占有していた機器が掌に入るとは科学技術の進歩は著しいですね〜。

 

そんな技術の進歩はあっても結局それを使うのは人間。

戦争や犯罪といったアホな側面で使うのではなく、せっかく技術で世界の垣根が低くなったのだから国籍や思想、また性別に縛られずに相互理解できるものも作り上げられないものですかね?

 

AIが齟齬をなくす翻訳してくれたり?

 

それはまたもう少し先かな?

 

今日は海の日ですが、沖縄は台風が猛威を振るってます。

 

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天候を科学で操るといった映画も幾つかありますが、実際にはそうもいかないようで進路予想も完璧ではないというのは事前の偉大さ故なんでしょうね。

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kasaihoken-rikatuyo.com

沖縄本島は風は若干おさまってきましたが雨はすごい。

本島から離れるにつれて台風は発達して、伴って影響範囲も大きく・広くなってますから、風雨が中々落ち着きません。

 

これから上陸しそうな宮古や石垣など先島の皆さまはくれぐれもお気をつけ下さい。

足が遅いというのも気がかりですね〜。

 

ワシも今日はおとなしくして、明日はお片づけしましょ〜

 

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【伸麺燻】〜日本の夏は花火とスイカとかき氷と麻婆素麺?〜

本日の検温

7:30AM/36.6

 

休みということでゆっくりウチの作業や資料の見直ししてたらもうこんな時間。

のんびりし過ぎて達成感のない1日になってしまった!

 

基本せっかちなんで、なんとな〜くやった。。。。というよりちゃちゃっとやった感が自身のモチベーションなんすね。

 

決して器用ではないので、他者と比べるとチャチャッとやったつもりでも大したスピードアップではないかもだけど(汗)

 

なので今日の晩飯はいつにも増してお気楽時短クッキング。

 

結構前からストック棚にあって動いてないレトルトの麻婆丼の元を引っ張り出しました。

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若干?カロリー制限の必要性も感じるので、丼ではなく麻婆そうめんにすることに!

 

一旦、レトルトだけ温めて内容を確認。

具がちょっと物足りないと思ったので、長ネギとエリンギ、ミニトマトを追加します。

あ、あとオートミールもひとつまみ入れて腹持ちと食物繊維を強化!

 

具を入れた分オリーブオイルも少々足しておきました。

 

フライパンで全体を馴染ませてる間にそうめんを茹でます。

基本は2分ほどで、かき回すよりも熱対流に任せてた方が良いと誰かが言ってたようなのでタイマーかけて放置。

 

あ、そうそうコシのある麺に茹で上げるためには、茹でる際に梅干しをお湯に入れておくと良いそうな。マジか?

これもTVで誰かが言ってるのを何と無く聞いただけで、真意のほどはよお分かりませんが折角なので試しまひょ。

 

麺が茹で上がった頃にはソースと具が馴染んでるので火を止めて、麺は流水でさっと締めます。

 

麺の粗熱が取れたらソースに入れて和えれば完成。

器に盛りませう。

 

実食!

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しまった!

器に盛ってから実食までになんだかんだで時間がかかったので、麺が伸びて梅干しの効果がわからん(汗)ダルダルやん!

やっぱ食す直前に和えないとですよね・・・わしのアホ

 

でも、味はまぁまぁです。麺がしっかりしてたら食感による旨味ももっと増した筈なのに〜〜〜(泣)

 

 

 

 

【ジャガリ燻】〜フライを受け取るのはグローブかお口か?〜

本日の検温

6:45AM/36.4

 

何ヶ月ぶりかの週末感。

なんとなく滅多に食べないジャンクフードを食べたくなりました。

 

結局買ったのはレジ横のワゴンに積まれていたじゃがりこ

安上がりな週末感やな(w)

 

じゃがりこ・・・燻製前に味見したら美味しくってうっかり全部食べそうになった(w)

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食べ干したい食欲をグッと抑えて、燻製しましょぉおお。

 

別容器に移すことなく元の器にそのまま瞬間燻製機で煙を送り込み、カップ麺の様に蓋をして煙を閉じ込め数分待ちます。

 

今回は全体に煙を馴染ませるために途中全体を撹拌しますが、結果的にはそんなにしなくてもいいかもって後で思いました。

 

ちなみに今回使ったのはじゃがりこのサラダ味。

チップは定番の桜。

 

いざ実食!

 

蓋を開けるとフワッと立ち上がる桜チップのかほり。

 

取り敢えず一本・・・・・おほ!いける!

 

普通に食べた時は感覚はビールのお供で一気食いもしたい位なんだけど、燻すと一気にワインやカクテルが欲しくなる。

ジントニックとかと一緒に食べたいかも。

 

良いっすね。ジャンクフードとも相性の良い燻製。その懐の大きさ半端ねぇっす。

 

ところで・・・

高校野球では沖尚が豊見城を破って決勝に進んだらしいですね。

リアルタイムでは見れてませんが、明日にでも録画を確認したいと思います。

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決勝は中部商業と当たるとのこと。

 

今日から天気も怪しくなるらしいので気になりますが、共に精一杯練習の成果を発揮してほしいものです。

 

このコロナ禍にあって数少ないポジティブな話題というのもあって、何時にも増して応援したい気持ちが強いっす。

 

台風よ・・・・いつもの気まぐれでどっか行ってくれないかの?

 

 

 

【豚韮燻】〜置きに行かない、おかずシリーズ第二弾。成功体験がまた一つ〜

本日の検温

8:00AM/35.9

 

沖縄は天気予報では「晴れ」の一文字だったんだけど、何やら怪しい雲が・・・。

 

いつもはバイクで行く実家ですが、今日は念のため車で行ってきました。

 

あいも変わらずネガティブな母でした。

これが外面はいいもんで、そうは見られないうちの母。

 

んでも、一応僅かにではありますが、人の話を聞いていると認識できるこの一ヶ月。

 

以前は辟易するくらい自分のことばかり。ネガティブな感情論ばかりでしたが、苦労してコミュニケーションとは何たるか?を伝えてきた甲斐がありました。

 

ってかコミュ障のワシに教えられる母って・・・(汗)

 

本人なりに言われた事を何とか実践しようとしてるだけで、まぁ納得です。。。ってか年齢がいってるのだから上々ですね。

 

それでも疎遠な兄夫婦とこれ以上ややこしくならない為に、ほんの少し?僅か?で良いから聞き上手。話し上手になればと思います。

 

と・・・それは置いといて、今日は何を燻そうか?

母の自慢の韮(ニラ)を貰って来たので冷蔵庫の豚肉(ロース)と合わせて、おかずにして燻そうかと思います・・・ってか燻しました。

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韮(ニラ)って意外と優秀で、色味や香りだけでなく夏の疲労回復やスタミナ増強にうってつけのお野菜みたいです。

ニンニクやタマネギと同じネギ科であるところ考えればあの独特の香りも納得。

 

沖縄では梅雨も明け、夏本番をすでに迎えていることからもちょうど良いのかも。

一応、いろんな効能を示した表もアップしときますね。

 

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近年わかってきたニラの健康効果! 効果的な食べ方は?:旬の食材 ヘルシーレシピ:日経Gooday(グッデイ)

 

では調理開始。

①冷蔵庫の豚肉ロース、ブロックをちょっと厚めにカットして下味として塩胡椒を振ってしばし放置。

 

②その間に下準備。フライパンにかけ入れるタレも作っとくかね。

 醤油とみりんをそれぞれ大さじ2杯くらい?混ぜ合わせておきます。お好みによって一味唐辛子入れたり、豆板醤を少々入れても良いかも。

 

③韮(ニラ)ひと束を5〜6センチにカットしておきます。

ついでにニンニクの粗みじん切りも準備。

 

④フライパンにごま油を引いて香りが立つくらいに温まったらニンニクの粗みじん切りを入れて弱火でゆっくりとニンニクの香りを油に移します。

 

⑤ニンニクの少し色が変わって来たら豚肉をぶっ込みましょう。

 火力を中火に上げて豚肉に火を通します。

 

⑥ここまでいたら完成間近!肉が固くなる前に韮(ニラ)も放り込みます。

 全体を煽って混ぜ合わせたら作っておいたタレを掛け入れ、更に混ぜ合わせます。

 

完成!

 

んで粗熱が取れたら煙を送り込みます〜〜〜。

 

チップは今回も桜。

もうね、しばらくは・・・ってかおかず系は桜で行こうかと思います。

 

おそらくナラやブナの様な地味系の他のチップだと弱いかと思うんす。

 

にしても豚肉はともかく韮(ニラ)はどうでしょう〜〜〜?

楽しみ×6割&怖い×4割かな。

 

あ、ちなみに燻す前のおかずとしては結構イケましたよん♫

 

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https://kasaihoken-rikatuyo.com

 

※実食

 

おぉ!先日の「冷凍むきエビとジャガイモのニンニク炒め」同様良い感じで薫りがおかずを演出しています♫

 

アルコールではなく、ご飯が進む一品。それを確実に更にワンステップ上へと押し上げています。

 

おかずの瞬間燻製。

こりゃハマるわ。

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https://www.youtube.com/watch?v=cKAE3JU2f2E

 

【フライパン燻】〜ガッツリこない分、むしろ晩飯向き!〜

本日の検温

8:00AM/36.9

 

延長しましたね。

緊急事態宣言。

 

コロナの収束が見えないためしょうがないのかと言い聞かせるものの、納得感の少ない宣言の上にここまでの長期化だと本当に苦しい人は行き場のない感情を持て余しているのが目に見えるようです。

 

キチンと対策をしている者が損をするのではなく、自粛の意味を分かっていない者にこそ罰則与える等しっかりと協力を求めるのが本来だと思うのですがね〜(泣)

 

酒類の提供にしても一部?のウェイウェイな輩が問題であって、それを取り締まれないのであれば臨時的な法規制もやむを得ないはずでは?

 

何だか中途半端な感じです。

 

このへんのフレキシビリテクに欠けるのが日本の課題であり、今回思いっきり悪い方向で露見した感じや〜。

 

まぁ・・・やらないといけない事。やってはいけない事。やらない方がいい事。

それぞれを県民(国民)の個々がしっかりと認識し、粛々と耐えるのが必要な時期。

 

政府や行政の不満を掲げてバカやるのは正論とは程遠い幼稚な言い分だと自覚しないとですね。

 

さて、今日の燻製はエビとジャガイモのにんにく炒め・・・の燻製。

まずは普通におかずを作ります。

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時短の為にジャガイモはざく切りにしてラップに包み、500Wで2分ほどレンチンします。

お好みで長めに加熱しても良いかも。ワシはちょい硬めが好みなので少し短いかも。

 

ジャガイモをレンチンしてる間にフライパンを中火で熱してオリーブオイルをひき、大蒜(ニンニク)二片をみじん切りにしたものを投入。

 

大蒜の香りが出てきたら冷蔵(凍)庫にあった”むきエビ”を冷凍のまんま放り込みます。わぉ適当!(驚)

 

エビの解凍が進むに連れ水気が出ますが気にしてはいけません。だってこの後、チキンコンソメを入れるのだけど、多少水分があった方が満遍なく全体に味が行き渡りますから!(持論)

 

エビに火が通ったらレンチンしたジャガイモをフライパンにぶっ込みます。

 

チキンコンソメをブロックの3分の1ほど砕いて入れ、フライパンを煽って全体に馴染ませれば普通の”おかず”は出来上がり。

※この辺の味付けの塩梅はお好みで!

 

ん〜完成と思ったんだけど、色味が寂しかったんで急遽もう一つ菜の花を追加しました。

この子は何に入れても、他の具材を邪魔しないから重宝します♬

 

あとはこいつを燻製にしますが、一旦粗熱が取れるまで放置します。

 

粗熱が取れたら燻製スタート。

ここは無難に桜のチップを使います。

 

フライパンに蓋をして瞬間燻製機で煙を送り込みます。

おそらく一回では弱いので今回は3回。

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一回煙を送り込んだら5分ほど薫りが馴染むまで放置し、改めて送り込みます。

これを三回です。

 

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さて、実食!

 

 

ガツンと薫る訳では無いけど、良い感じで鼻腔に残る桜チップの薫り。

ウンマ〜ゐ♬

 

人の持つ五つの感覚のうち、味覚・・・自画自賛

嗅覚・・・桜チップ

触覚・・・エビのプリップリ感とジャガイモのほんのりとしたサクッと感

視覚・・・菜の花入れて良かった〜〜〜♪色味って大事やわ!

 

聴覚以外を刺激されましたわ。

 

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https://www.youtube.com/watch?v=cKAE3JU2f2E