薫りと煙の向こうに見えるニライカナイ〜お手抜き燻製修行〜

カウンセラーならぬ燻セラーとして週末毎に試行錯誤を重ねております。

【家洗燻】〜黒ずみ落とし家も気持ちも明るくなったが、経年劣化の痛みをちらほら見つけ若干の凹み〜

本日の検温

9:00AM/36.6

 

本日は台風一過ということで家と車を丸洗い。

高圧洗浄機で屋上から玄関先までブシャーっと濯ぎました。

ケルヒャー君久々の登場。

なんつっても連チャンの台風でしたので塩分(潮分?)たっぷりの雨をシコたま被ったんでね。

 

それと最近屋上にも登ってなかったんで、いい機会なので各所の痛み具合を確認です。

案の定、あちこちコケ?水垢?だらけで真っ黒。

 

先ずは屋上に高圧洗浄機を上げるところから始まります。

我が家は外階段がないので家の中を運びます。

準備段階では良いのですが使用後は汚れや水気がありますので、やはり気が引けますし何と言ってもカミさんの部屋を通らないと梯子にたどり着けないんです。

 

万一カミさんの何かに滴落とそうもんなら冷ややかな目で長期間攻められちゃいますので、それは回避せねばならないわけです(汗)

 

そこはそれワシは一応アウトドア好きを自負してますので、ロープワークはそれなりに学んでおります。ので屋上の洗浄が終わったら高圧洗浄機をロープで括って下ろす事にしました。

 

高圧洗浄機本体に噴射ノズル2本、電源の延長コード、吸水用のホースも延長してそれぞれを屋上へ上げるだけでも一仕事。

因みにこんなん ↓↓↓ がこんなんに ↓↓↓ になりました♫

 

 

うん!頑張ったよ俺!(誰も褒めてくれないので自画自賛

 

さて、いよいよ今度は高圧洗浄機様をロープで下ろすというミッションっす。

まさかここでSMの趣味が役立つとは・・・(嘘)

負荷が掛かる向きとロープの締まりを考慮しつつバランスを取ります。

うん思ったより重量が軽いので何重にもロープを回さなくて良さそうだ。

 

無事に洗浄機様を降ろし、1F部の壁面洗浄とカミさんと自分の車にバイクも高圧洗浄。

ひとしきり作業を終え自分なりの達成感っす。

 

今日は何を燻して自分の労を労おうかなぁ?

 

スパイスチキンが残ってたっけ。今夜のスモーク決定っす。

下味がついているので、あとは表面を軽く拭いて燻すだけなのでメチャ簡単💓

最近、桜が多かったのでヒッコリーあたり使ってみようかしらん。

 

桜は日本の燻製家にとってもっとポピュラーなチップで万能とされていますが、実は海外では

ヒッコリーの方が一般的。オールマイティーなチップとして愛されております。

 

桜と比べて少し大人しめの香りですが、食材の風味を邪魔しないわりにしっかりと薫りますのでガツンと来る桜が苦手な人には使ってみてほしいチップっす。

 

 

 

 

 

 

【告白燻】〜感動と迷惑の紙一重は何で分たれるのか?純情の価値の重さは単位で測れず〜

本日の検温

8:00AM/36.3

 

ここ沖縄は何とか台風14号の直撃を免れ、比較的穏やかな週末となりました。

しかし念のためと燻製教室もキャンセルしたので個人的には痛い週末なんですが(泣)

 

にしてもこの14号は稀に見る強さを維持したまま九州に上陸し本州に向かってますので心配です。

皆様、くれぐれもお気をつけ下さいませ。

 

せめて微笑ましい情報をお届けしたく、探してたところ中々の声量で女性を口説く声が!

その声は何と今現在数時間にも及んで聞こえます。

いや生きるって大変です。

悲痛とも取れるその声は場所を変えながら遠くから、あるいはすぐ近くから私の耳に飛び込んできます。

 

気にはなりつつ晩飯の買い出しに行って、流石にもう決着ついたろうと思いながら帰ってきたのですが驚いたことにそのやりとりはまだ続いてます。

 

女性としてはどうなんでしょうね?

しつこいと一蹴するのか?

それほど好いてくれると感動するのか?

 

彼の容姿の良し悪しは私にはわかりませんが、何となく彼を応援してします自分がいます。モテない男子の共感でしょうか(苦笑)

 

あ・言ってませんでしたね。人ではなく彼らは鳥ですけどね。

沖縄本州でいうスーサー(和名:イソヒヨドリ)です。

最初は綺麗な声で囀る(さえずる)ので、気持ちよく燻製教室に関わる作業や家事をしてたんですが、段々と必死さが伝わってきます。

 

それはお昼から陽が傾いて、あたりが薄暗くなるまで続きました。

 

ワシはあそこまで情熱持ってことに当たったことってあるのかな?なんてちょっと感動しちゃいましたがな。

 

結果的にどうなったのか?

知る由もありませんが、結ばれれて欲しいなぁ〜。

 

あ・まだ鳴いてる(驚)

 

頑張れ〜〜〜。

 

 

【風刺燻】〜日常の当たり前が権力者の私腹の為のお膳立てとしたら?拒否停止我思考の種〜

本日の検温

7:00AM/36.1

 

本日は朝からお役所にて手続き。午後からはまた所要があ流のだけど、お昼には少し時間ができたので前から気になってた「バンクシー展」行ってきました。

皆様ご存じ謎のストリートアーティスト「バンクシー

謎めいたものに惹かれる人の性(さが)もありますが、彼(彼女?彼ら?)の風刺とも言える作品には見る人の思考を揺さぶるパワーがあります。

 

彼の残したフレーズも作品の一環として掲示されていたのですが、その一つに何でもかんでもスマホで撮影することを疑問視するような文言があったにも関わらず、それを「これ面白い」と夢中で撮影するカップルがいて、なんかこう言った場面を予見しての皮肉たっぷりの作品?言葉だったのかな?って思ってしまいました。

 

開催初日でしたが平日ということもあって比較的ゆっくりと観覧出来、何度も見返すことも出来ました。なんならもう一回行きたい。

 

個人的に最もウィットに飛んでると思ったのは戦車を中心に横一列に兵士が並び、その兵士の表情はスマイリー、画角の一番下に回あるテキストが「have a nice day(いい1日を過ごしてね)」と2人の兵士がピースマークを書いているのか消しているのか?分からない様子で、その兵士自体の表情も戸惑っているように見えたのが印象に残ってます。

 

勿論、その他にも興味深い作品がいっぱいで改めてバンクシーというアーティストに興味が湧きました。

 

良かったら皆様も足を運んで見て下さいな。

 

【多難燻】〜理想と現実のギャップにハマる。されど価値ある理想と信ずる小さな志〜

本日の検温

7:00AM/36.5

 

またっすか?

また台風っすか?

 

ここ数年沖縄に来る台風、毎回週末に当たってません?

台風上陸に都合いい曜日なんてないけど、よりによって週末だと燻製教室が・・・泣

 

今回の教室は室内開催の予定なので、せめて早いうちに熱低になってくれれば・・・。

ってのも虫が良すぎるでしょうね〜〜〜。

 

今月は1人作戦会議に時間を費やすかねぇ(汗)

 

にしても、もう少し理想に近づけたいなぁ。

多分やっていくとどんどん理想や完成形は更新されるんだけど、今の理想はアウトドアでのワークショップを開催することで、燻製だけではなく「外」で楽しむイベントを抱き合わせて「動」を以ってメンタルが弱っている方のモチベーションを上げて行きたい。

イベントとはドローンだったり、スラックラインだったり、サイドカーの試運転だったりとマイナーだけど刺激的でクリエイティブなメニューを揃えたい。でなきゃ好奇心を刺激出来ないから。

 

趣味と実益と貢献をまとめて形にしたい。

何時になったら実現するやら。

まぁ足掻いてみますわ。

【愚直燻】〜間の悪さは生まれつき、不器用の極みが作る真ん中を狙わない逸品〜

本日の検温

7:30AM/36.6

 

台風12号の動きが気になる今日この頃。

だって幹事なんだもん。

 

本来は先月頭で完了しているはずの歓送迎会が、コロナやら台風11号やらで延び延びになって1ヶ月、やっと解放されるかと思ったらこの12号!

 

熱低の頃から注視して余裕を持って日程組んだはずなのに、台風になったかと思ったらまた停滞して開催日に影響が出そう(泣)

勘弁してよ!

 

延期で泣かされたのは歓送迎会だけじゃありませぬ。

燻製教室もなんだかんだで毎週末にやってくる台風のお陰で延期が続いております。

まぁお陰で上級編に向けた実験の時間も出来るんだけどね。

ただ実験材料を仕入れるにしても資本は必要な訳で、失敗を恐れずにガンガンやってみるにはカミさんの目も怖い。

 

とは言えありきたりの燻製では生徒の皆様に申し訳ない。

っちゅうジレンマに苛まれております。

 

それでも頑張って実験したんものの内、お!と思ったのは赤味噌

白味噌はまだ試してないものの、赤味噌は案外良い感じにできたと思います。

チップはナラにピートモスパウダーを振り掛けて温燻で30分、その後冷蔵庫で一晩寝かしました。

 

鼻を突く様な強い薫りはありませんが、口に入れると口腔内に急に香りが広がります。

 

思わずそのまま指で掬って何回か食べちゃえた程、コクと旨味が増します。

もろキューにしても良さげだし、きゅうりの代わりにキャベツにするとかナス味噌でもイイかも♫

 

なんなら味噌汁にしたら・・・今度試して見ますね〜w

 

 

 

 

【数揃燻】〜自己の高揚は他者の目に愚行、されど大きな心のテコ入れは明日の活力と活性〜

本日の検温

19:30(朝測るの忘れた!)/35.9

 

なんかさ、どうでもいいんだけど・・・

こうなるとなんか揃えたくなんないっすか?

 

なのでちょっと頑張って?揃ったとこ撮りましたぁ。

うっかり高速乗っちゃって危うく停車できないままゾロ目を過ぎるとこだった(w)

 

何の生産性もない達成感w

平和っすね。

 

大型台風でしたが、ワシの周りでは大きな被害もなく、皆さんしっかりと対策してくれてた様です。

 

1箇所生活被害・人的被害は無いのですが、大きめの木が幹から折れて通行の妨げになるものはありましたが、マジで緊急救済を要する物がなかったのは何よりでした。

 

うちのメダカちゃん、エビちゃんらも被害を免れましたよん❤️

 

うん!明日も頑張れそうっすっw

 

 

【台風燻】〜窓の軋む音と鼻をつく刺激のコラボレーション。揺らぐ煙は舌の上の期待値を裏切らない〜

本日の検温

7:30AM/36.6

 

ノロノロの台風のお陰で終日ほぼ自宅缶詰の沖縄です。

久しぶりの本島かすめる大型台風。

 

油断してる訳ではないのですが、久しぶりにも関わらずそんなに緊張せずに過ごしております。

 

それなりにしっかり対策したお陰で時折吹く突風にも我が家の周りでは何かが吹っ飛んだり、転がったりする事もなく過ごせております。

 

折角の自宅待機状態なので燻製実験をいくつか慣行!

 

ちょとした知恵と工夫で台風の中、締め切った屋内でも燻製ってできるんっすよん♫

教室ではそう言った方法をお教えしております。

 

で、今週勉強した燻製の一つ目は豚バラとカマンベールチーズ!

豚バラは冷凍もののスライスです。

昆布出汁に解凍がてら漬ける事1時間。

 

その後、桜チップで80〜100度で温燻を1時間。

キャベツのざく切りと和えて完成。

 

香ばしい薫香と海鮮出汁の旨味がナイスコラボしてます。

 

最近思ったんだけど・・・

桜チップって万能だけど飽きるかも(w)

 

最近はナラとかクルミの方が好きになってきた。

いや、一番好きなのはオークか?

 

う〜ん何かに例えたいけどうまく言い表せられないな〜〜〜。

 

桜はフレッシュな勢いのある10代・20代のパンチ力で「どストレート」な感じ、ナラやクルミは経験値を重ね熟年の深みを備えてる「テクニシャン」的な?分かるかな〜〜〜?

 

市販されてるチップやウッドでこれだけ違うなら、他のお茶っぱとか使ったらまた違うのかしらん?紅茶とか沖縄ならジャスミンとか?コーヒーのガラも有りらしい!

 

実家に使ってないお茶っぱ結構あった様な?

貰ってこようかな。

 

まだまだ試したいのは一杯あります!

 

とは言え、台風はちょっと勘弁して欲しいかな?(w)

 

今日の燻製教室は流石に出来ませんでしたが、こう言う番外編的な燻製教室があっても面白いかもね?

お試しスクール?

 

未だ未だやれることは多そうですので、皆様お付き合い下さいね。

 

あ、今回燻した豚バラの燻製キャベツ和えはいい感じで美味しく出来ました。

 

あとカマンベールチーズも短時間で燻した割に、しっかり薫香がついて元々の遠見と相まって美味しいツマミになりました。冷ますつもりで冷蔵庫で1時間休ませたら香りが立ちましたよん!

 

この週末の燻製実験は他にこれ!

島豆腐チップス

そのままでも美味しいんですが、微妙に物足りないところを瞬間燻製で燻して補えた感じででっす♫
コクが出ていい感じ。

 

で豆腐燻製の流れで晩飯では冷奴にシラス乗せて、燻製醤油で一品プラスです。

以上、週末燻製三昧のチョビひこでしたぁ(w)