薫りと煙の向こうに見えるニライカナイ〜お手抜き燻製修行〜

カウンセラーならぬ燻セラーとして週末毎に試行錯誤を重ねております。

【野生燻】〜ジビエの荒々しさを求るか、洗練されたカホリを取るか?〜

本日の検温 7:00AM/36.4 また風が強くなってるし(泣) 太陽も顔を覗かせてくれない一日でしたな。 こう日光が届かないと、ネガティブ気質のアチキは 気持ちもどんよりしちゃいます。 迫ってきた名護教室開催に向けて色々模索してるのですが これっと言っ…

【光彩燻】〜虹の七色と海と空の青、そして広さに刺激され。試行錯誤の旅は続くよどこまでも〜

本日の検温 7:30AM/36.4 一昨日の風が嘘の様に鎮まりましたね。 いがったぁ〜 壊れたバイク用の屋根やタープテント の修繕は 次のお休みになりますが、これ以上の破損が 無くなるのはメチャ嬉しい にしても昨日のWレインボウの美しかったこと! 色んなとこ…

【爆風燻】〜風神吹き荒れウサを吹き飛ばせば、世に蔓延る憂鬱も鎮まる期待〜

本日の検温 7:15/36.4 寒い・・・風強い・・・だから寒い・・・ 全国的に大寒波が襲来してエライコッチャです。 寒さもですが終始台風並みの風が吹いていて、 先日折角作ったバイク用の屋根も半壊しました⤵︎ 仕事から帰ったら無残な姿になってた(泣) ま…

【奔走燻】〜無い物ねだり。クセが有っても無くても食う人は食うよね〜

ちまちま頑張ってきた燻製教室もここにきてあちこちの人のめに止まっているようで、ブレイクまではもう少し掛るにせよその兆しはなんとなぁ〜く見え隠れしておりまする。 その一つのオファーは県内新聞の機関紙からの取材依頼。皆さんご存知「週間レキオ」で…

【豚足燻】〜灯台下暗し?温故知新?お膝元の美味しいを再発見〜

本日の検温 8:00AM/36.6 皆様、お酒飲んだ時は刃物使っちゃダメですよ! アウトドアや最近では燻製の準備などでナイフを 使う機会が増えて、それなりに取り扱いには自信を 持ってたんですがやっちまいました。 最近仕入れたダマスカス・ナイフ それを使っ…

【三昧燻】〜工具と戯れる喜びもありつつ、使っているより使われている感。泣〜

本日の検温 8:00AM/36.6 何やら慌ただしい週末からの今日でしたわ。 年末に新たな燻製教室の展望が見えたのもあって あれやこれや試行錯誤が続いているんですが、 それだけではなくワシやカミさんの体調変化やら DIY関連でお願いされた事やら、バイクのメ…

【喪失燻】〜残る者のせめての弔いは生前したっかった無念の昇華か?〜

本日の検温 7:30AM/36.6 連休・・・天気にも恵まれていい感じですね。 ワシも今日はDIYの1日でした。バイクの小屋、 車庫というほど立派なもんではありませんが、 カバーが紫外線でボロボロになったので せめて屋根をつけて雨を凌ぎたいと思い、 庭に転が…

【賀正燻】〜富士も鷹も茄子も未だ出て来ぬものの、瞼に焼き付く山羊のお姿〜

本日の検温 11:00AM/36.4 1日遅れですが皆様、 明けましておめでとうございます。 今年の初燻は年末からの実験の続き。 そう「山羊」 年末に仕込んだ山羊は下味の様子見るために味見したら 思いの外美味しくて燻す前に全部食っちゃたので もう一回仕切り直…

【玉々燻】〜多動の極みと師走の重なりは幸運か不運か〜

本日の検温 7:00AM/36.2 こないだから北部教室に向けての実験でヤギ肉をお試しちう。 今日もこないだ写真載っけた「さちばなミート」さんに 伺って物色! 目玉になりそうな引きの強い商品を求めてたら”ワオ!” 金玉の文字発見! お話を聞くとお刺身として…

【開発燻】〜歳末の戯れは獣臭と共に・・・のはずが思いがけずのスマートな食感〜

本日の検温 7:00AM/36.6 先だって県内北部の会場から燻製教室のオファーを受け、 これに伴って新メニューの開発の必要が出てまいりまして 一つは山羊の燻製。 脳裏にはあったのですが、試した事なかったので 産みの苦しみと言うよりワクワクです♬ タイムリ…

【防災燻】〜乾燥と暖房に忍び寄る危機意識の種付け〜

本日の検温 7:00AM/36.6 寒っ! 昨日までは県外の人にそう言うと笑われそうな 16℃とかの気温でしたが、本日、朝の気温は11℃! それも県外ではあるあるの気温なんでしょうが、沖縄では これに加えて海風の強さが有ります。 常に風速6〜8mの風が吹くのが、体…

【書籍燻】〜隙間に貯めるのは埃か知識の選択。視覚と聴覚の融合で心の洗濯〜

本日の検温 7:30/36.6 定期的な血圧検診。最寄りの内科医院へ。 先日の健康診断の結果も持ってって、ドヤ顔での診察。 と言うのも同僚の30代の彼が再検査だったのに(w) ワシはA判定の結果がズラッとしてたから自信満々の情報提供。 おほほっ なんつっ…

【円満燻】〜穏やかな時間に包まれて、伝えたい「承認欲求」もご満悦〜

本日検温 8:00AM/36.2 今週末も有難いことに燻製教師のお申し込みがあって 無事、開催できました♬ しかも何週間も前から告知を待っててくれての お申し込みとの事! こりゃあ気合も入るというものです。 自分なりに燻製の経験もあるとの事でしたので、 理…

【改良燻】〜決戦は結線と螺旋の黒鉄と共に〜

本日の検温 10:00AM/36.6 今日は昨日までの雨が嘘のような 青空でした。 こんな気持ちの良い日は、色んな事 が上手くいきそうな ポジティブな気持ちになります。 折角なので、先日断線して買い換えた イヤホンの補強に取り掛かりました。 と言うのも、普段…

【破綻燻】〜社会と解離した倫理の傍若無人。解釈の暴力は説明不可能!〜

本日の検温 6:30AM/36.1 今朝の検温では割と低めの体温でしたが、その後の業務で大分沸騰気味でした。 と同時に「は?色々辻褄合わんけど・・・」 と妙に冷静に分析する自分もいたのでまぁ大丈夫っしょ。 あまりにも「?」ってなると冷静にならざるを得な…

【週末燻】〜ラムネと猫と初冬の日溜り〜

本日の検温 7:30AM/36.6 去る日曜は、ほぼ1ヶ月ぶりの燻製教室。 何度やっても慣れずに緊張するのに、更に間が空いてしまったので ドキドキが半端ありませんでした(w) んでも今回はありがたい事に、最初に問い合わせ頂いた方が ご友人にも声を掛けて下さ…

【空振燻】〜努力の外の結果に右往左往、命運の糸を結べる術を求めて〜

本日の検温 7:00AM/36.1 飛んで・飛んで・飛んで・・・って飛んじゃったよワシのデータ。 この一年の燻製教室の仕入れや支出、顧客の連絡先など諸々。 なんなんすか? いや、分散してる情報を集めれば再生できますよ。 労力をめっちゃ費やしてね! 腹立つ…

【麺喰い記】〜大桜〜

本日の検温 ついさっき/36.8 最近検温時間がばらついてきたな。 やっぱ、そろそろコロナの分類「5類」化が見えてきたからかな。 麺喰い記、今回食してきたのはうるま市の役所近くにあるラーメン屋さん 「大桜」さん www.oozakura.com さほど広くない店内カ…

【失念燻】〜口内で広がる協奏食、我流の極みの自画自賛〜

本日の検温 さっき/36.0 雨の朝です。 巷ではWカップで盛り上がっております。 そんな風潮もどこ吹く風のアチキです。 それより、せっかく美味しい燻製料理ができたのに、 まぁた写真撮るの忘れたし。 作るのと食べるので必死何だよな〜ワシ。 雨の音で目覚…

【水煙燻】〜雨の調べと鼻腔を突く桜の煙。まったり実験真最中〜

本日の検温 6:30AM/36.3 よお振りましたな〜雨。 昨日はお陰でご近所の目をあまり気にせずに燻製実験できましたw 皆、荒天の日は窓を締め切ってますからね。 んでも懐が寂しいのと時期的に店舗に在庫がなかったので、大物の燻製は出来なかったけどチマチマ…

【天体燻】〜思考のベクトルとビリーフに馳せる思い、天を仰て点を鑑む〜

本日の検温 6:30AM/36.1 昨日は全国的に月食を話題にした1日でしたね。 我が沖縄でも曇天の予報ではありましたが奇跡的に雲間から月食を拝む事が出来、我が家でも空を仰ぐ時間がそれなりにありました。 ってか実は・・・それよりお腹の具合が今ひとつで、…

【交換燻】〜お手入れと新たな発見は脱がす事から〜

今年の秋は何の秋にしようかとふと考えた。 やはり定番のグルメの秋か? いやいや、楽器買ったは良いが練習できていないので音楽センスを鍛える芸術の秋か? ってか、最近気になってきたお腹周りを思うと当然スポーツの秋かな(汗) よし!と決めたものの必…

麺喰い記〜あぐり〜

なんか無性に美味しいラーメンが食べたくて、お昼に少し遠回りして店舗探し舌鼓打ってきました。 本日訪問したのは読谷の鳥居ステーションから残波岬むけ2.5キロ 三叉路と向かいにある金秀スーパーが目印の 「麺屋あぐり」さん こじまんりとした店内は綺麗に…

【譲渡燻】〜秋の兆しは学びの予感、香りに紛れる成長の背中を押す煙と風〜

9月は台風が毎週末に襲来したお陰で結局一回も開催できなかったのですが、10月に入って先日やっとのこと開催できました。 でも、間が開いたせいでコミュ障のワシが出張ってきて、緊張は初めて教室を開催する時と同じくらいに鼓動をドックンドックン高めてま…

【家洗燻】〜黒ずみ落とし家も気持ちも明るくなったが、経年劣化の痛みをちらほら見つけ若干の凹み〜

本日の検温 9:00AM/36.6 本日は台風一過ということで家と車を丸洗い。 高圧洗浄機で屋上から玄関先までブシャーっと濯ぎました。 ケルヒャー君久々の登場。 なんつっても連チャンの台風でしたので塩分(潮分?)たっぷりの雨をシコたま被ったんでね。 それ…

【告白燻】〜感動と迷惑の紙一重は何で分たれるのか?純情の価値の重さは単位で測れず〜

本日の検温 8:00AM/36.3 ここ沖縄は何とか台風14号の直撃を免れ、比較的穏やかな週末となりました。 しかし念のためと燻製教室もキャンセルしたので個人的には痛い週末なんですが(泣) にしてもこの14号は稀に見る強さを維持したまま九州に上陸し本州…

【風刺燻】〜日常の当たり前が権力者の私腹の為のお膳立てとしたら?拒否停止我思考の種〜

本日の検温 7:00AM/36.1 本日は朝からお役所にて手続き。午後からはまた所要があ流のだけど、お昼には少し時間ができたので前から気になってた「バンクシー展」行ってきました。 皆様ご存じ謎のストリートアーティスト「バンクシー」 謎めいたものに惹かれ…

【多難燻】〜理想と現実のギャップにハマる。されど価値ある理想と信ずる小さな志〜

本日の検温 7:00AM/36.5 またっすか? また台風っすか? ここ数年沖縄に来る台風、毎回週末に当たってません? 台風上陸に都合いい曜日なんてないけど、よりによって週末だと燻製教室が・・・泣 今回の教室は室内開催の予定なので、せめて早いうちに熱低に…

【愚直燻】〜間の悪さは生まれつき、不器用の極みが作る真ん中を狙わない逸品〜

本日の検温 7:30AM/36.6 台風12号の動きが気になる今日この頃。 だって幹事なんだもん。 本来は先月頭で完了しているはずの歓送迎会が、コロナやら台風11号やらで延び延びになって1ヶ月、やっと解放されるかと思ったらこの12号! 熱低の頃から注視し…

【数揃燻】〜自己の高揚は他者の目に愚行、されど大きな心のテコ入れは明日の活力と活性〜

本日の検温 19:30(朝測るの忘れた!)/35.9 なんかさ、どうでもいいんだけど・・・ こうなるとなんか揃えたくなんないっすか? なのでちょっと頑張って?揃ったとこ撮りましたぁ。 うっかり高速乗っちゃって危うく停車できないままゾロ目を過ぎるとこだっ…