薫りと煙の向こうに見えるニライカナイ〜お手抜き燻製修行〜

カウンセラーならぬ燻セラーとして週末毎に試行錯誤を重ねております。

グルメ

【光彩燻】〜虹の七色と海と空の青、そして広さに刺激され。試行錯誤の旅は続くよどこまでも〜

本日の検温 7:30AM/36.4 一昨日の風が嘘の様に鎮まりましたね。 いがったぁ〜 壊れたバイク用の屋根やタープテント の修繕は 次のお休みになりますが、これ以上の破損が 無くなるのはメチャ嬉しい にしても昨日のWレインボウの美しかったこと! 色んなとこ…

【奔走燻】〜無い物ねだり。クセが有っても無くても食う人は食うよね〜

ちまちま頑張ってきた燻製教室もここにきてあちこちの人のめに止まっているようで、ブレイクまではもう少し掛るにせよその兆しはなんとなぁ〜く見え隠れしておりまする。 その一つのオファーは県内新聞の機関紙からの取材依頼。皆さんご存知「週間レキオ」で…

【豚足燻】〜灯台下暗し?温故知新?お膝元の美味しいを再発見〜

本日の検温 8:00AM/36.6 皆様、お酒飲んだ時は刃物使っちゃダメですよ! アウトドアや最近では燻製の準備などでナイフを 使う機会が増えて、それなりに取り扱いには自信を 持ってたんですがやっちまいました。 最近仕入れたダマスカス・ナイフ それを使っ…

【玉々燻】〜多動の極みと師走の重なりは幸運か不運か〜

本日の検温 7:00AM/36.2 こないだから北部教室に向けての実験でヤギ肉をお試しちう。 今日もこないだ写真載っけた「さちばなミート」さんに 伺って物色! 目玉になりそうな引きの強い商品を求めてたら”ワオ!” 金玉の文字発見! お話を聞くとお刺身として…

【開発燻】〜歳末の戯れは獣臭と共に・・・のはずが思いがけずのスマートな食感〜

本日の検温 7:00AM/36.6 先だって県内北部の会場から燻製教室のオファーを受け、 これに伴って新メニューの開発の必要が出てまいりまして 一つは山羊の燻製。 脳裏にはあったのですが、試した事なかったので 産みの苦しみと言うよりワクワクです♬ タイムリ…

【週末燻】〜ラムネと猫と初冬の日溜り〜

本日の検温 7:30AM/36.6 去る日曜は、ほぼ1ヶ月ぶりの燻製教室。 何度やっても慣れずに緊張するのに、更に間が空いてしまったので ドキドキが半端ありませんでした(w) んでも今回はありがたい事に、最初に問い合わせ頂いた方が ご友人にも声を掛けて下さ…

【空振燻】〜努力の外の結果に右往左往、命運の糸を結べる術を求めて〜

本日の検温 7:00AM/36.1 飛んで・飛んで・飛んで・・・って飛んじゃったよワシのデータ。 この一年の燻製教室の仕入れや支出、顧客の連絡先など諸々。 なんなんすか? いや、分散してる情報を集めれば再生できますよ。 労力をめっちゃ費やしてね! 腹立つ…

【麺喰い記】〜大桜〜

本日の検温 ついさっき/36.8 最近検温時間がばらついてきたな。 やっぱ、そろそろコロナの分類「5類」化が見えてきたからかな。 麺喰い記、今回食してきたのはうるま市の役所近くにあるラーメン屋さん 「大桜」さん www.oozakura.com さほど広くない店内カ…

【失念燻】〜口内で広がる協奏食、我流の極みの自画自賛〜

本日の検温 さっき/36.0 雨の朝です。 巷ではWカップで盛り上がっております。 そんな風潮もどこ吹く風のアチキです。 それより、せっかく美味しい燻製料理ができたのに、 まぁた写真撮るの忘れたし。 作るのと食べるので必死何だよな〜ワシ。 雨の音で目覚…

【水煙燻】〜雨の調べと鼻腔を突く桜の煙。まったり実験真最中〜

本日の検温 6:30AM/36.3 よお振りましたな〜雨。 昨日はお陰でご近所の目をあまり気にせずに燻製実験できましたw 皆、荒天の日は窓を締め切ってますからね。 んでも懐が寂しいのと時期的に店舗に在庫がなかったので、大物の燻製は出来なかったけどチマチマ…

【小心燻】〜慣れる作業となれない負けない主人公。負け犬の拾う一欠片の原石〜

本日の検温 7:00AM/36.2 どんだけ〜〜〜〜。 マジで自分の小物ぶりに今更ながらに驚くわ(w) と言うのも毎週の様に開催するのが当たり前になってきた燻製教室。 んでも、お会いするのは毎回お初の方ってのがほとんどなので、やっぱり緊張するし実際毎回の…

【睡魔燻】〜封じ手あれども創造の緒にかかる我が手〜

本日の検温 7:00AM 昨日は何やら8月19日の語呂合わせで819・・・バイクの日だったとか? 確かにバイク日和だったわ〜〜〜。 でも乗れんかったっし(泣) 今日もいい天気でバイク日和なんだけど、乗れてましぇん・・・(大泣) 相変わらず燻製教室関連でバタ…

【試食燻】〜心に沁みる言葉と、身に滲みる味わいも過ぎたるは及ばざる塩梅〜

本日の検温 6:30AM/36.5 最近のプチストレス・・・ これ! な〜んかマスクの鼻あてになってるワイヤー? しょっちゅう剥がれちゃいます。 気がついたらビょ〜んって飛び出してる。 老眼鏡が曇るのでPC見てると、つい上げたり下げたりするから鼻の部分の負…

【小物燻】〜救われるからいつか救う立場を夢見て、小さな一歩を促す受容と承認〜

本日の検温 7:00/36.4 本日の検温でのオイラの朝の体温は割と低め。 いや・・・変に熱があって新型コロナを心配しなくて良いんですが・・・ 今日は燻製教室なので、参加者の皆様に不安を与えないで良い事なんですが・・・ 自分では結構もっと熱が上がって…

【夏休燻】〜ワイルドだろぉ〜♫子供のキャンプは成長の機会〜

本日の検温 7:00AM/36.6 お前!どこから入った? 作業現場確認の際にほんの少しドアを開けた隙に入ったみたい。 現場では急に雨降ったもんで作業員と大笑い。 だってこの作業員と一緒に行動するといっつも雨模様。 このコンビは雨雲を引き寄せるみたいっす…

【風物燻】〜喉越しの罠。甘い食感は二日酔いの地獄への誘い〜

本日の検温 7:00AM/36.6 今日もここ沖縄はぴーカンで暑っつい一日でしたね。 こんな暑い日の風物詩としてはアイスに風鈴、花火にスイカ。 あと・・・やっぱビール! すいません、弱いくせにノンべぇなもんでビールは外せないっす。 んでも聞いた所によると…

【納豆燻】〜マメな性格じゃないもんだからおこげ出来上がり。今回も発想錯誤のその「誤」〜

本日の検温 7:00AM/36.6 南国沖縄らしいカタブイ(スコール)でしたね。 時間は短かったんですが結構な雨量だったんで、今夜は少しは涼しくなるかしら。 こう暑いと燻製のアイディアも中々浮かびません・・・と言い訳しつつ変態な私は「いやいや、ありえん…

【教育燻】〜夏休み、メスを片手に伸ばす好奇心。果ては獣医か外科医か?はたまた・・・いあいあ〜

本日の検温 7:30AM/36.3 流石に一日5000人を連続で超えるといよいよ覚悟しますな。 人と会わないで何とかなる仕事ではないので、戦々恐々です(コミュ障なのに)。 ぶっちゃけ、鼻炎持ちのワシが肺炎なんぞなったら、只でさえ肺に送られる酸素濃度薄いのさ…

【善行燻】〜ライフワークは人の善行の上にあり。感謝感激肉旨し〜

本日の検温 8:00AM/36.5 いやマヂでワシって人には恵まれてると思ふわ。 今日も今日とて燻製教室(中級)。 昨日までの荒天が嘘の様にピーカンとは言わないまでも青空に恵まれて 予定通り満員御礼での教室開催が叶いました。 いや本当に前回も含め参加者の…

【雑食燻】〜エビとコミュ障は梅雨空がお好き?豆・大蒜・バターに絡む煙〜

本日の検温 7:00AM/36,6 なんか知らんけどエビちゃん水槽の水質が水質が良くなって来たような・・・ 最近気温水温も不安定だし、水質そのものも不安定でエビちゃんが心配だったんだけど、急に落ち着いて来ました。 過保護すぎないのが良いのかな? んなこ…

【満員燻】〜梅雨の晴れ間にアウトドア料理。予想外もありつつ次回の光明多し〜

本日の検温 7:30AM/36.5 晴れたぁ〜〜〜〜いがった! 本日も燻製教室だったので梅雨の空模様が心配だったのですが。 そこは・・・ほら日頃の行いってやつですかね(w) カラッと晴れてアウトドア日和でした。 会場は北中城。 読谷から宜野湾、南城市からも…

【梅雨空燻】〜湿度の高さとモチベーションは反比例しがち。打破するのは参加者のスマイル0円〜

本日の検温 8:00AM/36.6 これまでの沖縄らしくない梅雨ですな。 今までは梅雨宣言と同時に晴れて、梅雨明けと同時に雨が降るなんて訳のわかんない沖縄でしたが、このところは気象庁に忖度し始めたのか?宣言通りの空模様。 雨は嫌いではないんですが、バイ…

【初心燻】〜推進力は関わる人達の心根。民度の高さは底辺の人をも救う〜

本日の検温 7:30AM/36.4 GW最終日であり母の日。 こんな日はやはり母を誘って・・・・ません(汗) ま、追々ってかイベントに拘らずに母には感謝せねばですね。 んでワシのGW最終日は初の燻製教室(中級編)開催! 初級編は温燻をベースに何度か開催して、…

【肉そば燻】〜高熱明け!晴れ間を縫っての山原路、今年のGW終了!〜

本日の検温 7:30AM/36.6 やた!やっとで平熱に戻った! 3回目のワクチン摂取の副反応が思いのほかキツくて一昨日はな〜んも出来んかったし 昨日も微熱と怠さが残って何をするにもエイやって気合いが必要だったけど、 今日は復活やる気満々です。 本…

【仏頂燻】〜モラルとルールの持論と解釈、その線引きは何処に置く?〜

本日の検温 4:00PM/36.0 燻製教室の開催拠点を広げたく、先日公共施設へ下見に行ってきました。 このところメインの勤めの休みには目ぼしい数カ所に足を運び開催当日のイメージを作るのですが、今回足を運んだトコはコロナのせいか週末にも関わらず案外空…

【疑解燻】〜夢と疑問は口にするべき。フィーリングよりも確実を求める時代か〜

本日の検温 8:00AM/36.5 喉の支えがおりましたっ! 前々からバイクで走ってて不思議に思ってたことの一つが解消♫ 皆さんはご存知だったのかもしれないけど、ワシは個人的に???だったんす。 前にもブログで記事にしたんだけど、交差点の停止線ってあるじ…

【難皮燻】〜怪我の功名、実践前の失敗は成功の近道?〜

本日の検温 7:00AM/36.5 本来は今日も燻製教室でしたが、参加者の都合でキャンセルになり ぶっつけ本番でドキドキだった初の「中級」教室のプレッシャーから 開放されたワシです(w) んなもんだから、教室用に仕入れた食材を使って本番でやるはずだった …

【快疲燻】〜モチベーションの居所。無才の思いつきは閃きたりえるか?〜

本日の検温 7:00AM/36.4 う〜ん痛いよ〜〜〜(泣) 段々と痛みが大きくなっていくぅ〜。 筋肉痛。 先週やらなかった分、「ちょっとだけ」昨日の下半身のトレーニングを増し増しにしたがために帰ってきたブーメラン。 しかも普段使わないであろう筋肉を意識…

【散髪燻】〜季節の変わり目に感ずる時の鎹〜

本日の検温 7:00AM/36.9 今日は燻製教室もなかったので身の周りのことに時間を使いました。 先週は掃除機も掛けられずに何となく埃っぽい感じがしたので隅々まで・・・。 んで自分自身にも目をむけむさ苦しい髪の毛もバッサリと切りました、 今月は(も?…

【帆立燻】〜伊に西、希。オイルの故郷、遥かな国に想いを馳せつつ堪能する海の恵〜

本日の検温 7:00AM/36.3 危うく先日燻した帆立のオリーブオイル漬けを忘れるとこだった! 最近冷蔵庫が混雑気味で、奥の方に追いやってて見づらくなってたんで放置してたわ。 前回は同じ手法で牡蠣をおルーブオイル漬けにしたんだけど、牡蠣が苦手な…