薫りと煙の向こうに見えるニライカナイ〜お手抜き燻製修行〜

カウンセラーならぬ燻セラーとして週末毎に試行錯誤を重ねております。

グルメ

【梅雨空燻】〜湿度の高さとモチベーションは反比例しがち。打破するのは参加者のスマイル0円〜

本日の検温 8:00AM/36.6 これまでの沖縄らしくない梅雨ですな。 今までは梅雨宣言と同時に晴れて、梅雨明けと同時に雨が降るなんて訳のわかんない沖縄でしたが、このところは気象庁に忖度し始めたのか?宣言通りの空模様。 雨は嫌いではないんですが、バイ…

【初心燻】〜推進力は関わる人達の心根。民度の高さは底辺の人をも救う〜

本日の検温 7:30AM/36.4 GW最終日であり母の日。 こんな日はやはり母を誘って・・・・ません(汗) ま、追々ってかイベントに拘らずに母には感謝せねばですね。 んでワシのGW最終日は初の燻製教室(中級編)開催! 初級編は温燻をベースに何度か開催して、…

【肉そば燻】〜高熱明け!晴れ間を縫っての山原路、今年のGW終了!〜

本日の検温 7:30AM/36.6 やた!やっとで平熱に戻った! 3回目のワクチン摂取の副反応が思いのほかキツくて一昨日はな〜んも出来んかったし 昨日も微熱と怠さが残って何をするにもエイやって気合いが必要だったけど、 今日は復活やる気満々です。 本…

【仏頂燻】〜モラルとルールの持論と解釈、その線引きは何処に置く?〜

本日の検温 4:00PM/36.0 燻製教室の開催拠点を広げたく、先日公共施設へ下見に行ってきました。 このところメインの勤めの休みには目ぼしい数カ所に足を運び開催当日のイメージを作るのですが、今回足を運んだトコはコロナのせいか週末にも関わらず案外空…

【疑解燻】〜夢と疑問は口にするべき。フィーリングよりも確実を求める時代か〜

本日の検温 8:00AM/36.5 喉の支えがおりましたっ! 前々からバイクで走ってて不思議に思ってたことの一つが解消♫ 皆さんはご存知だったのかもしれないけど、ワシは個人的に???だったんす。 前にもブログで記事にしたんだけど、交差点の停止線ってあるじ…

【難皮燻】〜怪我の功名、実践前の失敗は成功の近道?〜

本日の検温 7:00AM/36.5 本来は今日も燻製教室でしたが、参加者の都合でキャンセルになり ぶっつけ本番でドキドキだった初の「中級」教室のプレッシャーから 開放されたワシです(w) んなもんだから、教室用に仕入れた食材を使って本番でやるはずだった …

【快疲燻】〜モチベーションの居所。無才の思いつきは閃きたりえるか?〜

本日の検温 7:00AM/36.4 う〜ん痛いよ〜〜〜(泣) 段々と痛みが大きくなっていくぅ〜。 筋肉痛。 先週やらなかった分、「ちょっとだけ」昨日の下半身のトレーニングを増し増しにしたがために帰ってきたブーメラン。 しかも普段使わないであろう筋肉を意識…

【散髪燻】〜季節の変わり目に感ずる時の鎹〜

本日の検温 7:00AM/36.9 今日は燻製教室もなかったので身の周りのことに時間を使いました。 先週は掃除機も掛けられずに何となく埃っぽい感じがしたので隅々まで・・・。 んで自分自身にも目をむけむさ苦しい髪の毛もバッサリと切りました、 今月は(も?…

【帆立燻】〜伊に西、希。オイルの故郷、遥かな国に想いを馳せつつ堪能する海の恵〜

本日の検温 7:00AM/36.3 危うく先日燻した帆立のオリーブオイル漬けを忘れるとこだった! 最近冷蔵庫が混雑気味で、奥の方に追いやってて見づらくなってたんで放置してたわ。 前回は同じ手法で牡蠣をおルーブオイル漬けにしたんだけど、牡蠣が苦手な…

【合掌燻】〜秋風が運ぶは香りか亡き父の声か?〜

本日の検温 7:00AM/36.4 一昨日の燻製の失敗?予想外。 サーモンやホタテと一緒にチーズを燻したんだけど・・・・ 結構強目とされる桜の香りが負けました。 実はチーズはチーズでもブルーチーズ。 興味本位でどうなるかな〜って燻してみらアオカビの圧勝!…

【鮭旨燻】〜手間と資金はかけずに時間かけ、まじ旨グルメを頬張る至福〜

本日の検温 6:30AM/36.5 なんかほんとに久しぶりにタイトルに則った内容っす(w) 今週末は天気良さそうだったんで、昨日から薫製仕様って決めてました。 お昼から下準備。 まずは帆立の準備。 ボイル済みなので準備も簡単です。 いつもならソミュー…

【鮮魚燻】〜水面の鏡は太陽を余さず届けます。日焼け!〜

本日の検温7:00AM/36.2 本日は今年初の船釣り。天気はピーカン。海はべた凪!果たして釣れるのか? いつもはバシッとほぼ一発でポイントを決める船長さんも大苦戦。 で、初めてのポイントで釣ることになりました。 結果は思いの外連れて楽しめまし…

【鯛づくし燻】〜いただきます・・・は、命をいただくこと。ありがたく余すことなく〜

本日の検温7:00AM/36.5 オリンピックも今日で閉会。このコロナ大爆発の中、パラはどうなることやら。 異常とも言える状況の中で敢行されたオリンピック。松っちゃん(松本人志 氏)も番組内で言ってたけど、ここに来ての感染拡大・・・国民みんなが…

【伸麺燻】〜日本の夏は花火とスイカとかき氷と麻婆素麺?〜

本日の検温 7:30AM/36.6 休みということでゆっくりウチの作業や資料の見直ししてたらもうこんな時間。 のんびりし過ぎて達成感のない1日になってしまった! 基本せっかちなんで、なんとな〜くやった。。。。というよりちゃちゃっとやった感が自身の…

【豚韮燻】〜置きに行かない、おかずシリーズ第二弾。成功体験がまた一つ〜

本日の検温 8:00AM/35.9 沖縄は天気予報では「晴れ」の一文字だったんだけど、何やら怪しい雲が・・・。 いつもはバイクで行く実家ですが、今日は念のため車で行ってきました。 あいも変わらずネガティブな母でした。 これが外面はいいもんで、そう…

【フライパン燻】〜ガッツリこない分、むしろ晩飯向き!〜

本日の検温 8:00AM/36.9 延長しましたね。 緊急事態宣言。 コロナの収束が見えないためしょうがないのかと言い聞かせるものの、納得感の少ない宣言の上にここまでの長期化だと本当に苦しい人は行き場のない感情を持て余しているのが目に見えるよう…

【混香燻】〜過ぎたるは及ばないが笑える顕著な例〜

本日の検温 6:30AM/36.1 しっかしヨォ振りますな。 こう日の光を浴びないとむくむくとネガティブ虫が頭をもたげます。 こんな時はいつもはしないコトをするのが有効でっす。 なので今日は1日自宅での手作業があり、BGM代わりたまにはと朝からTVを点…

【代用燻】〜裏の裏は表? 柔軟な対応と、いい加減・適当の境は何処?

本日の検温 7:00AM/35.9 明日は晴れるかな〜〜〜、せめてもっと晴れ間は観れるかな〜? カブとGB(共にバイクのコトっす)のオイル&オイルフィルター換えたいだよ〜。 換えて走りたいだよ〜。 でももう暫くは灰色のお空なんでしょうね〜。 仕方な…

【肉脂燻】〜試行錯誤の燻製修行。錯誤でも旨けりゃ成功?〜

本日の検温 6:30AM/36.6 今までも率先して台所には立ってましたが、この数ヶ月更にその機会が増えて、何なら冷蔵庫の在庫をカミさんより熟知してきたワシ。 と同時にキッチンドランカーまっしぐら! 気をつけねば! 基本的に冷蔵庫の在庫消費を中心…

麺喰記〜繋がりがないのに繋がる喉越し。人を繋ぐのは情熱か心意気か?〜

本日の検温 8:00PM/36.6 いやぁ今日も暑かった。 んでも意外と雨は降らなかったですね。 予報では結構確率も高かったので、悩んだんですが移動にはバイクを選択。 というのも自宅よりちょっと北に用事があって、車で行くかバイクで行くか迷いました。 …

【細切燻】〜チャンプルーの遊び。和洋混在の汁と惣菜〜

本日の検温 8:00AM/36.0 体温低っ! でも体調は良いのだよ(w) 今日も今日とてキッチン男子です。 なんか我が家の小さな冷蔵庫に溢れるくらい野菜があるので、少しずつ使いながらの晩飯作りです。 トマトの切れ端、人参、カリフラワーと棚にあった…

【髭取燻】〜出世魚ならぬ出世野菜?そもそも出世?ねぇベジータ〜

本日の検温 8:00AM/36.4 すごい雨でしたね。 でも雨の音って黙々本を読んだり、作業したりするときに良いBGMになったりしません? んで今日はもやしのヒゲむしり。 淡々とブチッブチッとむしっていきます。 いえね、ぶっちゃけモヤシのヒゲなんて取っても…

【野営燻】〜至高の趣味の同胞、重ならない距離と重なる嗜好〜

本日の検温 8:00AM/36.6 昨日は振りましたね・・・雨・・・・。 個人的には雨の醸すアンニュイな感じ好きです。 バイク乗りだけど。 だって空気が現れる感じするじゃないですか。 ワシの淀んだ心も綺麗に・・・っておい! そしてうって変わって今日はい…

【難航燻】〜紆余曲折のゴールは何処?可能性の数だけの成功と失敗〜

本日の検温 8:00AM/36.5 勢いの陰りを中々見せないコロナの野郎ですが、今の所ワシは燻製に勤しめていると言う事はまだ罹患してないラッキーボーイ(ボーイ?)なのでしょう。 匂いも味も分からなくなったらいよいよ燻製プロジェクトも頓挫して何を…

【酢酸燻】〜むせびなく。目に涙は鼻をつく香りか?それとも篭る煙か?〜

本日の検温 8:00AM/36.5 カミさんがいないウチに燻製の実験です(w) 前々から準備してたオリーブオイルの燻製。 お試し中〜〜♬ 空気清浄機がフル回転(大笑) スーモクチップを密閉されたケース(とは言ってもエアーを送るホースはついてる)なの…

【林檎揚燻】〜アップル信者のおパ〜イ星人はスイーツもリンゴの包み焼き〜

本日の検温 8:00AM/36.9 このところはリサーチに書類作成にと脳疲労が溜まってきたので、スイーツの燻製をすることにしました。 晩飯のネタを探すつもりで入ったローカルスーパー(かねひで)。 美味しそうなアップルパイを発見! この子にしましょ…

【魚介燻】〜喧噪離れ癒しの揺り籠。子守唄は波の音か〜

本日の検温 7:00 AM/36.0 血圧129/84 脈拍91 先日の船釣り。終わってみればまぁまぁ釣れてましたわ。 グルクン、ミーバイ、アカイユ、センスルー、ヒレーカー 数こそ少なかったけど、まぁ遊べたかな。 一応、アカジンも釣れたしね(超ミニサイズだけ…

【母の日燻】〜梅雨の晴れ間は海人の味を堪能〜

本日の検温 8:00 AM/36.4 血圧:143/83 めっきり梅雨らしいお空でんな。 とは言っても昼は晴れたりする場面もあるので、その隙にと一昨日は母をお誘いして読谷にある都屋漁港内の食堂のテラスで母の日イブ・ランチしてきました。 というのも先日親父…

【月光燻】〜月に変わってお料理よっ!旨いとイワシてみようぞ〜

本日の検温 8:30AM/36.3 今日は満月。4月の満月はピンクムーンと呼ばれるらしいですね。 って言っても月がピンクに見えるわけではなく、ピンクの花が咲く季節で、それを月光が照らすと更に映えるとのことが由来の様です。 天体物のイベントの時は曇り…

【対抗燻】〜一人立ちの勇気は厚顔と冷静の間に!〜

本日の検温8:00AM/36.7 火花バチバチでした! たまに利用する小さなパン屋さんがあって、美味しいのは勿論ですがユニークなパンだったり可愛いパンがいっぱいあるんすよ。お土産にも丁度良いので何度か使わせてもらってます。 友人の紹介で行ったん…