薫りと煙の向こうに見えるニライカナイ〜お手抜き燻製修行〜

カウンセラーならぬ燻セラーとして週末毎に試行錯誤を重ねております。

グルメ

【小心燻】〜慣れる作業となれない負けない主人公。負け犬の拾う一欠片の原石〜

本日の検温 7:00AM/36.2 どんだけ〜〜〜〜。 マジで自分の小物ぶりに今更ながらに驚くわ(w) と言うのも毎週の様に開催するのが当たり前になってきた燻製教室。 んでも、お会いするのは毎回お初の方ってのがほとんどなので、やっぱり緊張するし実際毎回の…

【睡魔燻】〜封じ手あれども創造の緒にかかる我が手〜

本日の検温 7:00AM 昨日は何やら8月19日の語呂合わせで819・・・バイクの日だったとか? 確かにバイク日和だったわ〜〜〜。 でも乗れんかったっし(泣) 今日もいい天気でバイク日和なんだけど、乗れてましぇん・・・(大泣) 相変わらず燻製教室関連でバタ…

【試食燻】〜心に沁みる言葉と、身に滲みる味わいも過ぎたるは及ばざる塩梅〜

本日の検温 6:30AM/36.5 最近のプチストレス・・・ これ! な〜んかマスクの鼻あてになってるワイヤー? しょっちゅう剥がれちゃいます。 気がついたらビょ〜んって飛び出してる。 老眼鏡が曇るのでPC見てると、つい上げたり下げたりするから鼻の部分の負…

【小物燻】〜救われるからいつか救う立場を夢見て、小さな一歩を促す受容と承認〜

本日の検温 7:00/36.4 本日の検温でのオイラの朝の体温は割と低め。 いや・・・変に熱があって新型コロナを心配しなくて良いんですが・・・ 今日は燻製教室なので、参加者の皆様に不安を与えないで良い事なんですが・・・ 自分では結構もっと熱が上がって…

【夏休燻】〜ワイルドだろぉ〜♫子供のキャンプは成長の機会〜

本日の検温 7:00AM/36.6 お前!どこから入った? 作業現場確認の際にほんの少しドアを開けた隙に入ったみたい。 現場では急に雨降ったもんで作業員と大笑い。 だってこの作業員と一緒に行動するといっつも雨模様。 このコンビは雨雲を引き寄せるみたいっす…

【風物燻】〜喉越しの罠。甘い食感は二日酔いの地獄への誘い〜

本日の検温 7:00AM/36.6 今日もここ沖縄はぴーカンで暑っつい一日でしたね。 こんな暑い日の風物詩としてはアイスに風鈴、花火にスイカ。 あと・・・やっぱビール! すいません、弱いくせにノンべぇなもんでビールは外せないっす。 んでも聞いた所によると…

【納豆燻】〜マメな性格じゃないもんだからおこげ出来上がり。今回も発想錯誤のその「誤」〜

本日の検温 7:00AM/36.6 南国沖縄らしいカタブイ(スコール)でしたね。 時間は短かったんですが結構な雨量だったんで、今夜は少しは涼しくなるかしら。 こう暑いと燻製のアイディアも中々浮かびません・・・と言い訳しつつ変態な私は「いやいや、ありえん…

【教育燻】〜夏休み、メスを片手に伸ばす好奇心。果ては獣医か外科医か?はたまた・・・いあいあ〜

本日の検温 7:30AM/36.3 流石に一日5000人を連続で超えるといよいよ覚悟しますな。 人と会わないで何とかなる仕事ではないので、戦々恐々です(コミュ障なのに)。 ぶっちゃけ、鼻炎持ちのワシが肺炎なんぞなったら、只でさえ肺に送られる酸素濃度薄いのさ…

【善行燻】〜ライフワークは人の善行の上にあり。感謝感激肉旨し〜

本日の検温 8:00AM/36.5 いやマヂでワシって人には恵まれてると思ふわ。 今日も今日とて燻製教室(中級)。 昨日までの荒天が嘘の様にピーカンとは言わないまでも青空に恵まれて 予定通り満員御礼での教室開催が叶いました。 いや本当に前回も含め参加者の…

【雑食燻】〜エビとコミュ障は梅雨空がお好き?豆・大蒜・バターに絡む煙〜

本日の検温 7:00AM/36,6 なんか知らんけどエビちゃん水槽の水質が水質が良くなって来たような・・・ 最近気温水温も不安定だし、水質そのものも不安定でエビちゃんが心配だったんだけど、急に落ち着いて来ました。 過保護すぎないのが良いのかな? んなこ…

【満員燻】〜梅雨の晴れ間にアウトドア料理。予想外もありつつ次回の光明多し〜

本日の検温 7:30AM/36.5 晴れたぁ〜〜〜〜いがった! 本日も燻製教室だったので梅雨の空模様が心配だったのですが。 そこは・・・ほら日頃の行いってやつですかね(w) カラッと晴れてアウトドア日和でした。 会場は北中城。 読谷から宜野湾、南城市からも…

【梅雨空燻】〜湿度の高さとモチベーションは反比例しがち。打破するのは参加者のスマイル0円〜

本日の検温 8:00AM/36.6 これまでの沖縄らしくない梅雨ですな。 今までは梅雨宣言と同時に晴れて、梅雨明けと同時に雨が降るなんて訳のわかんない沖縄でしたが、このところは気象庁に忖度し始めたのか?宣言通りの空模様。 雨は嫌いではないんですが、バイ…

【初心燻】〜推進力は関わる人達の心根。民度の高さは底辺の人をも救う〜

本日の検温 7:30AM/36.4 GW最終日であり母の日。 こんな日はやはり母を誘って・・・・ません(汗) ま、追々ってかイベントに拘らずに母には感謝せねばですね。 んでワシのGW最終日は初の燻製教室(中級編)開催! 初級編は温燻をベースに何度か開催して、…

【肉そば燻】〜高熱明け!晴れ間を縫っての山原路、今年のGW終了!〜

本日の検温 7:30AM/36.6 やた!やっとで平熱に戻った! 3回目のワクチン摂取の副反応が思いのほかキツくて一昨日はな〜んも出来んかったし 昨日も微熱と怠さが残って何をするにもエイやって気合いが必要だったけど、 今日は復活やる気満々です。 本…

【仏頂燻】〜モラルとルールの持論と解釈、その線引きは何処に置く?〜

本日の検温 4:00PM/36.0 燻製教室の開催拠点を広げたく、先日公共施設へ下見に行ってきました。 このところメインの勤めの休みには目ぼしい数カ所に足を運び開催当日のイメージを作るのですが、今回足を運んだトコはコロナのせいか週末にも関わらず案外空…

【疑解燻】〜夢と疑問は口にするべき。フィーリングよりも確実を求める時代か〜

本日の検温 8:00AM/36.5 喉の支えがおりましたっ! 前々からバイクで走ってて不思議に思ってたことの一つが解消♫ 皆さんはご存知だったのかもしれないけど、ワシは個人的に???だったんす。 前にもブログで記事にしたんだけど、交差点の停止線ってあるじ…

【難皮燻】〜怪我の功名、実践前の失敗は成功の近道?〜

本日の検温 7:00AM/36.5 本来は今日も燻製教室でしたが、参加者の都合でキャンセルになり ぶっつけ本番でドキドキだった初の「中級」教室のプレッシャーから 開放されたワシです(w) んなもんだから、教室用に仕入れた食材を使って本番でやるはずだった …

【快疲燻】〜モチベーションの居所。無才の思いつきは閃きたりえるか?〜

本日の検温 7:00AM/36.4 う〜ん痛いよ〜〜〜(泣) 段々と痛みが大きくなっていくぅ〜。 筋肉痛。 先週やらなかった分、「ちょっとだけ」昨日の下半身のトレーニングを増し増しにしたがために帰ってきたブーメラン。 しかも普段使わないであろう筋肉を意識…

【散髪燻】〜季節の変わり目に感ずる時の鎹〜

本日の検温 7:00AM/36.9 今日は燻製教室もなかったので身の周りのことに時間を使いました。 先週は掃除機も掛けられずに何となく埃っぽい感じがしたので隅々まで・・・。 んで自分自身にも目をむけむさ苦しい髪の毛もバッサリと切りました、 今月は(も?…

【帆立燻】〜伊に西、希。オイルの故郷、遥かな国に想いを馳せつつ堪能する海の恵〜

本日の検温 7:00AM/36.3 危うく先日燻した帆立のオリーブオイル漬けを忘れるとこだった! 最近冷蔵庫が混雑気味で、奥の方に追いやってて見づらくなってたんで放置してたわ。 前回は同じ手法で牡蠣をおルーブオイル漬けにしたんだけど、牡蠣が苦手な…

【合掌燻】〜秋風が運ぶは香りか亡き父の声か?〜

本日の検温 7:00AM/36.4 一昨日の燻製の失敗?予想外。 サーモンやホタテと一緒にチーズを燻したんだけど・・・・ 結構強目とされる桜の香りが負けました。 実はチーズはチーズでもブルーチーズ。 興味本位でどうなるかな〜って燻してみらアオカビの圧勝!…

【鮭旨燻】〜手間と資金はかけずに時間かけ、まじ旨グルメを頬張る至福〜

本日の検温 6:30AM/36.5 なんかほんとに久しぶりにタイトルに則った内容っす(w) 今週末は天気良さそうだったんで、昨日から薫製仕様って決めてました。 お昼から下準備。 まずは帆立の準備。 ボイル済みなので準備も簡単です。 いつもならソミュー…

【鮮魚燻】〜水面の鏡は太陽を余さず届けます。日焼け!〜

本日の検温7:00AM/36.2 本日は今年初の船釣り。天気はピーカン。海はべた凪!果たして釣れるのか? いつもはバシッとほぼ一発でポイントを決める船長さんも大苦戦。 で、初めてのポイントで釣ることになりました。 結果は思いの外連れて楽しめまし…

【鯛づくし燻】〜いただきます・・・は、命をいただくこと。ありがたく余すことなく〜

本日の検温7:00AM/36.5 オリンピックも今日で閉会。このコロナ大爆発の中、パラはどうなることやら。 異常とも言える状況の中で敢行されたオリンピック。松っちゃん(松本人志 氏)も番組内で言ってたけど、ここに来ての感染拡大・・・国民みんなが…

【伸麺燻】〜日本の夏は花火とスイカとかき氷と麻婆素麺?〜

本日の検温 7:30AM/36.6 休みということでゆっくりウチの作業や資料の見直ししてたらもうこんな時間。 のんびりし過ぎて達成感のない1日になってしまった! 基本せっかちなんで、なんとな〜くやった。。。。というよりちゃちゃっとやった感が自身の…

【豚韮燻】〜置きに行かない、おかずシリーズ第二弾。成功体験がまた一つ〜

本日の検温 8:00AM/35.9 沖縄は天気予報では「晴れ」の一文字だったんだけど、何やら怪しい雲が・・・。 いつもはバイクで行く実家ですが、今日は念のため車で行ってきました。 あいも変わらずネガティブな母でした。 これが外面はいいもんで、そう…

【フライパン燻】〜ガッツリこない分、むしろ晩飯向き!〜

本日の検温 8:00AM/36.9 延長しましたね。 緊急事態宣言。 コロナの収束が見えないためしょうがないのかと言い聞かせるものの、納得感の少ない宣言の上にここまでの長期化だと本当に苦しい人は行き場のない感情を持て余しているのが目に見えるよう…

【混香燻】〜過ぎたるは及ばないが笑える顕著な例〜

本日の検温 6:30AM/36.1 しっかしヨォ振りますな。 こう日の光を浴びないとむくむくとネガティブ虫が頭をもたげます。 こんな時はいつもはしないコトをするのが有効でっす。 なので今日は1日自宅での手作業があり、BGM代わりたまにはと朝からTVを点…

【代用燻】〜裏の裏は表? 柔軟な対応と、いい加減・適当の境は何処?

本日の検温 7:00AM/35.9 明日は晴れるかな〜〜〜、せめてもっと晴れ間は観れるかな〜? カブとGB(共にバイクのコトっす)のオイル&オイルフィルター換えたいだよ〜。 換えて走りたいだよ〜。 でももう暫くは灰色のお空なんでしょうね〜。 仕方な…

【肉脂燻】〜試行錯誤の燻製修行。錯誤でも旨けりゃ成功?〜

本日の検温 6:30AM/36.6 今までも率先して台所には立ってましたが、この数ヶ月更にその機会が増えて、何なら冷蔵庫の在庫をカミさんより熟知してきたワシ。 と同時にキッチンドランカーまっしぐら! 気をつけねば! 基本的に冷蔵庫の在庫消費を中心…