薫りと煙の向こうに見えるニライカナイ〜お手抜き燻製修行〜

カウンセラーならぬ燻セラーとして週末毎に試行錯誤を重ねております。

グルメ

【帆立燻】〜伊に西、希。オイルの故郷、遥かな国に想いを馳せつつ堪能する海の恵〜

本日の検温 7:00AM/36.3 危うく先日燻した帆立のオリーブオイル漬けを忘れるとこだった! 最近冷蔵庫が混雑気味で、奥の方に追いやってて見づらくなってたんで放置してたわ。 前回は同じ手法で牡蠣をおルーブオイル漬けにしたんだけど、牡蠣が苦手な…

【合掌燻】〜秋風が運ぶは香りか亡き父の声か?〜

本日の検温 7:00AM/36.4 一昨日の燻製の失敗?予想外。 サーモンやホタテと一緒にチーズを燻したんだけど・・・・ 結構強目とされる桜の香りが負けました。 実はチーズはチーズでもブルーチーズ。 興味本位でどうなるかな〜って燻してみらアオカビの圧勝!…

【鮭旨燻】〜手間と資金はかけずに時間かけ、まじ旨グルメを頬張る至福〜

本日の検温 6:30AM/36.5 なんかほんとに久しぶりにタイトルに則った内容っす(w) 今週末は天気良さそうだったんで、昨日から薫製仕様って決めてました。 お昼から下準備。 まずは帆立の準備。 ボイル済みなので準備も簡単です。 いつもならソミュー…

【鮮魚燻】〜水面の鏡は太陽を余さず届けます。日焼け!〜

本日の検温7:00AM/36.2 本日は今年初の船釣り。天気はピーカン。海はべた凪!果たして釣れるのか? いつもはバシッとほぼ一発でポイントを決める船長さんも大苦戦。 で、初めてのポイントで釣ることになりました。 結果は思いの外連れて楽しめまし…

【鯛づくし燻】〜いただきます・・・は、命をいただくこと。ありがたく余すことなく〜

本日の検温7:00AM/36.5 オリンピックも今日で閉会。このコロナ大爆発の中、パラはどうなることやら。 異常とも言える状況の中で敢行されたオリンピック。松っちゃん(松本人志 氏)も番組内で言ってたけど、ここに来ての感染拡大・・・国民みんなが…

【伸麺燻】〜日本の夏は花火とスイカとかき氷と麻婆素麺?〜

本日の検温 7:30AM/36.6 休みということでゆっくりウチの作業や資料の見直ししてたらもうこんな時間。 のんびりし過ぎて達成感のない1日になってしまった! 基本せっかちなんで、なんとな〜くやった。。。。というよりちゃちゃっとやった感が自身の…

【豚韮燻】〜置きに行かない、おかずシリーズ第二弾。成功体験がまた一つ〜

本日の検温 8:00AM/35.9 沖縄は天気予報では「晴れ」の一文字だったんだけど、何やら怪しい雲が・・・。 いつもはバイクで行く実家ですが、今日は念のため車で行ってきました。 あいも変わらずネガティブな母でした。 これが外面はいいもんで、そう…

【フライパン燻】〜ガッツリこない分、むしろ晩飯向き!〜

本日の検温 8:00AM/36.9 延長しましたね。 緊急事態宣言。 コロナの収束が見えないためしょうがないのかと言い聞かせるものの、納得感の少ない宣言の上にここまでの長期化だと本当に苦しい人は行き場のない感情を持て余しているのが目に見えるよう…

【混香燻】〜過ぎたるは及ばないが笑える顕著な例〜

本日の検温 6:30AM/36.1 しっかしヨォ振りますな。 こう日の光を浴びないとむくむくとネガティブ虫が頭をもたげます。 こんな時はいつもはしないコトをするのが有効でっす。 なので今日は1日自宅での手作業があり、BGM代わりたまにはと朝からTVを点…

【代用燻】〜裏の裏は表? 柔軟な対応と、いい加減・適当の境は何処?

本日の検温 7:00AM/35.9 明日は晴れるかな〜〜〜、せめてもっと晴れ間は観れるかな〜? カブとGB(共にバイクのコトっす)のオイル&オイルフィルター換えたいだよ〜。 換えて走りたいだよ〜。 でももう暫くは灰色のお空なんでしょうね〜。 仕方な…

【肉脂燻】〜試行錯誤の燻製修行。錯誤でも旨けりゃ成功?〜

本日の検温 6:30AM/36.6 今までも率先して台所には立ってましたが、この数ヶ月更にその機会が増えて、何なら冷蔵庫の在庫をカミさんより熟知してきたワシ。 と同時にキッチンドランカーまっしぐら! 気をつけねば! 基本的に冷蔵庫の在庫消費を中心…

麺喰記〜繋がりがないのに繋がる喉越し。人を繋ぐのは情熱か心意気か?〜

本日の検温 8:00PM/36.6 いやぁ今日も暑かった。 んでも意外と雨は降らなかったですね。 予報では結構確率も高かったので、悩んだんですが移動にはバイクを選択。 というのも自宅よりちょっと北に用事があって、車で行くかバイクで行くか迷いました。 …

【細切燻】〜チャンプルーの遊び。和洋混在の汁と惣菜〜

本日の検温 8:00AM/36.0 体温低っ! でも体調は良いのだよ(w) 今日も今日とてキッチン男子です。 なんか我が家の小さな冷蔵庫に溢れるくらい野菜があるので、少しずつ使いながらの晩飯作りです。 トマトの切れ端、人参、カリフラワーと棚にあった…

【髭取燻】〜出世魚ならぬ出世野菜?そもそも出世?ねぇベジータ〜

本日の検温 8:00AM/36.4 すごい雨でしたね。 でも雨の音って黙々本を読んだり、作業したりするときに良いBGMになったりしません? んで今日はもやしのヒゲむしり。 淡々とブチッブチッとむしっていきます。 いえね、ぶっちゃけモヤシのヒゲなんて取っても…

【野営燻】〜至高の趣味の同胞、重ならない距離と重なる嗜好〜

本日の検温 8:00AM/36.6 昨日は振りましたね・・・雨・・・・。 個人的には雨の醸すアンニュイな感じ好きです。 バイク乗りだけど。 だって空気が現れる感じするじゃないですか。 ワシの淀んだ心も綺麗に・・・っておい! そしてうって変わって今日はい…

【難航燻】〜紆余曲折のゴールは何処?可能性の数だけの成功と失敗〜

本日の検温 8:00AM/36.5 勢いの陰りを中々見せないコロナの野郎ですが、今の所ワシは燻製に勤しめていると言う事はまだ罹患してないラッキーボーイ(ボーイ?)なのでしょう。 匂いも味も分からなくなったらいよいよ燻製プロジェクトも頓挫して何を…

【酢酸燻】〜むせびなく。目に涙は鼻をつく香りか?それとも篭る煙か?〜

本日の検温 8:00AM/36.5 カミさんがいないウチに燻製の実験です(w) 前々から準備してたオリーブオイルの燻製。 お試し中〜〜♬ 空気清浄機がフル回転(大笑) スーモクチップを密閉されたケース(とは言ってもエアーを送るホースはついてる)なの…

【林檎揚燻】〜アップル信者のおパ〜イ星人はスイーツもリンゴの包み焼き〜

本日の検温 8:00AM/36.9 このところはリサーチに書類作成にと脳疲労が溜まってきたので、スイーツの燻製をすることにしました。 晩飯のネタを探すつもりで入ったローカルスーパー(かねひで)。 美味しそうなアップルパイを発見! この子にしましょ…

【魚介燻】〜喧噪離れ癒しの揺り籠。子守唄は波の音か〜

本日の検温 7:00 AM/36.0 血圧129/84 脈拍91 先日の船釣り。終わってみればまぁまぁ釣れてましたわ。 グルクン、ミーバイ、アカイユ、センスルー、ヒレーカー 数こそ少なかったけど、まぁ遊べたかな。 一応、アカジンも釣れたしね(超ミニサイズだけ…

【母の日燻】〜梅雨の晴れ間は海人の味を堪能〜

本日の検温 8:00 AM/36.4 血圧:143/83 めっきり梅雨らしいお空でんな。 とは言っても昼は晴れたりする場面もあるので、その隙にと一昨日は母をお誘いして読谷にある都屋漁港内の食堂のテラスで母の日イブ・ランチしてきました。 というのも先日親父…

【月光燻】〜月に変わってお料理よっ!旨いとイワシてみようぞ〜

本日の検温 8:30AM/36.3 今日は満月。4月の満月はピンクムーンと呼ばれるらしいですね。 って言っても月がピンクに見えるわけではなく、ピンクの花が咲く季節で、それを月光が照らすと更に映えるとのことが由来の様です。 天体物のイベントの時は曇り…

【対抗燻】〜一人立ちの勇気は厚顔と冷静の間に!〜

本日の検温8:00AM/36.7 火花バチバチでした! たまに利用する小さなパン屋さんがあって、美味しいのは勿論ですがユニークなパンだったり可愛いパンがいっぱいあるんすよ。お土産にも丁度良いので何度か使わせてもらってます。 友人の紹介で行ったん…

【対抗燻】〜一人立ちの勇気は厚顔と冷静の間に!〜

本日の検温8:00AM/36.7 火花バチバチでした! たまに利用する小さなパン屋さんがあって、美味しいのは勿論ですがユニークなパンだったり可愛いパンがいっぱいあるんすよ。お土産にも丁度良いので何度か使わせてもらってます。 友人の紹介で行ったん…

【救難燻】〜ミステリーも食卓の調味料?〜

本日の検温8:00AM/36.6 今日は思いの外涼しい1日でしたね。日の光があればもう少し・・というかかなり暖かかったんでしょうが。春も目の前で足踏みですかな(w) さて今日は電話やリモートでのやり取りで1日終わる感じです。 BGMはラジオ。 作業…

【蛸浅燻】〜追悼で遠い目するけど、実は目先を見ろという家族のシャープな視線〜

本日の検温8:00AM/36.1 また一人時代の申し子が逝っちゃいましたな。 こういう共に同じ時代を盛り立ててくれたアクターが居なくなると、自分の一部分が欠損した気になります。 同時に年月を感じさるを得ません。気がついたら老人の一歩手前だもんな…

【芋芽燻】〜馬鈴薯、新年度の芽吹きは嘘つきの毒まみれ〜

本日の検温8:00 AM/36.8 最近は縁あって冷蔵庫の野菜室が潤っております。ご近所さんやカミさんの職場からパプリカやら人参やら大根、トマトに茄子にキャベツなどを譲ってもらったりしてそんなに大きく無い冷蔵庫なもんでパンパンです。 なもんだから…

【水狂燻】〜水と油。反り合うはバターの調べ。誰が鎹か?で変わる未来〜

本日の検温8:00 AM/36.0 ジメジメ〜じめじめ〜 マジで梅雨? ただ雨自体は嫌いじゃありません。ライダーだけどね(w) なんだかアンニュイになりがちなマッタリ感は自分のスローな心理性?に似ててむしろ好きっす。 今週の沖縄はしばらく雨模様が続き…

麺喰記〜海の神と山の神よ!なぜにそんなに荒ぶるのか?〜

本日の検温8:00 AM/36.7 昨日の昼飯は考えるの面倒だったので袋麺。醤油と豚骨があったが、今回は豚骨を選択。 考えるのが面倒とは言え、そのままだと流石に味気ないので何かトッピングをしようかと冷蔵庫物色。 おろ!先日友人に牡蠣の燻製オリーブオ…

【在宅燻】〜引きこもり気質の衝動。ヨガと筋トレとオリーブオイル〜

本日の検温7:30AM/36.9 ん〜、今日は一日中喉がつっかえている感じがあります。パニックの初期症状や、追突もらい事故の際にあった神経症状に似てる。 う〜・・・ペインクリニックで週に一回喉にお注射してたな〜 なので、ネットリサーチにも身が入…

【白日燻】〜マイノリティの供述は晴天のもとに〜

本日の検温7:30AM/36.6 やんばるツーリングしたい・・・今日も青空がいい感じでした。海辺でキャンプしたい。 午前中は風も暖かく半袖でも大丈夫な位でしたね。 花粉症のない沖縄では春風はやはり純粋に気持ちの良い季節のお知らせです。 さて本日…