薫りと煙の向こうに見えるニライカナイ〜お手抜き燻製修行〜

カウンセラーならぬ燻セラーとして週末毎に試行錯誤を重ねております。

2018-09-01から1ヶ月間の記事一覧

【昇天】〜残された時間と家族〜

今回の台風での被害は私んチに限って言えば微小でした。 しかしそれとは別で人生における大きな損失がありました。 一週間前から危篤だった叔父がまさに嵐の最中に逝きました。豪快な彼らしい最期かな? 誰にもフランクで忌憚ない意見を言ってくれて、弱みを…

【猫万歳】〜おじさまと猫を地でいく?〜

持ってた折りたたみ傘の骨が折れちゃったんで、新しい傘の物色してたら、こんなん(写真参照)見つけて買うべきか、買うとしたらどれにするか苦慮中。 昔はこの様なデザインのものは恥ずかしくて買うなんてとんでもなかったんだけど、最近は好きなものに貴賎…

【乱調】〜週末毎の嵐と例年行事の延期〜

高確率 なんでかね〜今年の台風は狙った様に週末にあたります。おかげでせっかくの船釣りが何度お流れになった事か。 県外と比べると大きいのも沖縄はあんま上陸して無いので、被害はほぼゼロですが。それはあくまで人的被害に限ってのこと。 天候のせいで企…

【咖喱】〜黄金飯の刺激臭〜

今日の飲み物?は真っ赤っか 最近ハマってます。 仕事場のすぐ近くにあるお弁当屋さんの日替わりカレー。 普段はカミさんが弁当作ってくれるのですが、買い弁の時は最近はほぼここのカレー。 具沢山でちょっと辛めのところが好みにぴったし!ボリュームも中…

【塩燻】〜使い道は無限大?〜

汗と涙の結晶? どんな料理でも必ずといっていいほど使う調味料 そう、塩〜SALT〜 今回はそれを燻して見ました。 これもいろんな塩があってどれにしようかと迷ったのですが、やっぱ最初は格安に仕入れてお試しするに限りますよね。 ってことで最寄りのスーパ…

【豆燻】〜歯ごたえのお祭り〜

団子の代わりに・・・ 生憎の空模様ですが、本日は秋分の日という事で、夜空を見上げたい気分。 すすきもお団子もお萩もありませんが、雲間からちょっとでもまん丸な月が顔を出す様なら風情や感傷的な自分と会話するのもアリかもしれませんね(w) で、その…

【吉兆?】~石の意思と心理の真理~

胎児の形 部屋を片付けていたら大分前に息子がどっかから入手した勾玉・・・の割れたものを発見。 昔から鉱石とか、貴金属が好きだったっけ。 ただ、綺麗だからとかではなく其々の持つ成り立ちや特性とか質感とか属性?ってのかな、あと変化する工程が面白か…

【発汗】~誤解と疲弊と見解~

弱り目に祟り目 先日、朝の報道で有名女優の息子が4度目の覚せい剤使用で逮捕されたというものがあった。 本人の認識の甘さだけでなく、いけないと分かっていても、止めたいと思っていても中々止められないのが薬物の怖さというものらしい。 一方でキチンと…

【知見】~樹木のデトックス?と伝えるもの~

果汁を狙う怪獣 先日、敬老と甥っ子の誕生会でカミさんの実家にお呼ばれしてきた。 戦後のワイルドな時代を生き抜いてきた義父は、平和ボケした我々にはない物語を色々と話してくれる。 なんつったって作業中に電鋸で事故に遭い、皮一枚で繋がっている人差指…

【敬老】~孝行の航行の見つもり~

今週のお題「おじいちゃん・おばあちゃん」 ワシの父はワシが20代の頃に肺癌で他界しました。 お世辞にも仲が良かった訳ではありませんでしたが、今振り返ると幼少の頃から父にはどこか憧れに近いものを持っていたかもしれません。 不器用で社交的な方では…

【冊燻】〜血合いの間合い〜

豚肉とマグロ漁 あまり知られていないことですが、沖縄県のマグロの水揚げ量は全国第4位! 漁獲量は3位! しかも年間を通して冷凍ではなく生のマグロが食べられます。 豚肉文化の沖縄ですが、現在マグロのブランド化にも力を入れているらしいです。 年中生…

【後日談】~お手入れも楽しい少年時代~

愛情の手入れ 趣味というのは得てして本番よりもその前夜の方が楽しいものかもしれない。 釣りでは仕掛けを作り、ポイントのチェックを指定いる時、どんな魚と対峙できるのかを想像することが楽しく。 ツーリングでは、どんな人と出会えるのか?どんな風景に…

【スナッ燻】〜谷間の塩っぱさと波打つそばかす〜

喪失と収穫 ムラムラきちゃったんたんです(涙) ほんの出来心なんですぅ~ 食器棚に入っていたクラッカーとポテチ こいつら燻したらどうなるんだろうって? 思ったら・・・もう! ポテチに関してはすでにビールのつまみとして地位を確立しつつあるわけで、…

【龍避】〜指先ぐるぐるは利く〜

飛龍の目と顎(アギト) 一日一膳・・・もとい一善、2善? 風のあまり通らない我が家。 ちょっとでも空気の入れ替えをしたいと思い、玄関や窓を全開。 秋なんですかねえ。蜻蛉(トンボ)さんのカップルがすうぅ〜っと家の中に入ってきました。 不法侵入だっ…

【手技】〜足元からゆっくりと少しづつ〜

柔肌の・・・もとい硬肌 我が家に同居のY氏がお仕事でお疲れということで、この数日ヘロヘロだったので、マッサージを御提案してわずかな時間ですが奉仕させて頂きました。 硬った! 普段から肩はすんごい凝ってて、岩のように硬い人ですが、ふくらはぎもっ…

【蛸燻】~正確には粉包蛸加熱球燻?~

大阪人に怒られる? 今回の燻製はたこ焼き コンビニで売られてるのを見てピピーンって来ちゃいました まぁ、このピピーンはちょいちょい外れるんですけどね(w) これで美味しかったら銀だこのをやってみるつもりっす。 すでに加熱はされてるんで熱燻。温燻…

【脂燻】〜パン派への贈答〜

onグリルorフライパン 我が家のお休みの日の朝食はもっぱらトーストなどのパン。 なんせカミさんがパン派なんで、休日は合わせてます。平日の朝はご飯派のワシの為に和食を作ってくれるので、せめて休日はワシが作るにしても朝はパンです。 しかし、レパート…

【調達】〜値の据え置きと味のVol-ウP〜

Vodka〜ロシアの味?〜 燻製をオツマミに今日のお共はウォッカ キンキンに冷えたウォッカにシークヮーサーを搾って戴きます。 明日はまたまた肉・魚などの具体的な食材ではなく、調味料系?で試験的に燻してみます。 さてさて上手くいくかな〜?流石にテスト…

【思考】〜業務中のよか時間〜

最近の職場ブーム NLPやエニアグラムのタイプ別診断に加え、なぜか脳トレクイズがちょっと再燃? こないだ盛り上がったのが以下のクイズ。 容器が二つ、一つは水を満タンにすると5ℓ入ります。もう一つは3ℓで満タン。どちらの容器にも目盛りなどはありませ…

【難波の不器用】〜ネガ・ポジのメンタル・バランス〜

頂点 大阪なおみさん、すごいですね。全米オープンV! 何よりついつい応援したくなるキュートさがありますね。日本人らしいというか、謙虚で真面目で礼儀正しい。 でも、実は日本には3歳くらいまでしかいなくってその後はずっとin America! だから日本語は…

【卵燻】〜青・・・食欲の葛藤〜

家禽の青い外郭 燻製のネタを探しに業務用スーパーを訪れたら、アヒルの卵の塩漬けなるものを発見。 どんなもんか買ってみることにしました。大きさは鶏のそれよりちょっと小さく色は真っ白ではなく、ほんのり青みがかっています。 食べるもので青はあまり食…

【不注意】〜意識の隙間〜

放任の悪意 阿呆な所業の断罪にご協力くださると幸いです。 車体、パーツ、何れにしても乗り回すのでは無く、販売経路に乗るはずでのでそれらしい情報がありましたら気に留めていただけると幸いです。情報待ってます。 私自身も以前にバイクを盗まれてます。…

【熱源】〜残暑と初秋の雨の中〜

肉食の宴 今日はカミさんお実家で焼肉ディナー。 で、ワシは炭の火入れと焼き担当! 炭火って中々火加減が難しいんです。 これは最初に火をしっかり火を入れることが肝要!その為にも炭の筋を理解することが大事です、 炭の筋というのは繊維が縦か横かという…

【魚燻】〜安く美味く〜

余計な水分と一緒に臭みが抜けて・・・プリップリ 今日のおつまみはサーモンとマーマチ マーマチってのは姫鯛のことっすね。 フエダイ科の白身で癖がなく刺身、塩焼き、フライ、天ぷらなど色んな料理に使える食材です。 しかし私は燻セラーですので、あえて…

【開眼】〜神の目・・・カミの・・・カミさんの目〜

は・じ・め・ての・・・・うふ♬ えーっ! 宜野座の某スーパー・・・・って某にする意味ないか?宜野座のジャスコこと「仲間商店」で入手のチーイリチャー、しに(とっても)美味いんだけど! 沖縄では豚は鳴き声以外食べないところはないって言われるほど、…

【杞憂】〜北と南の温度差〜

謹んでお見舞い申し上げます 今朝の北海道の地震かなりの被害が出たようですね。 私も向こうに友人や親戚がいるんですが、当初安否がわからず落ち着かない朝を迎えていました。どちらも無事という事が分かって、胸を撫で下ろしているところです。 しかし、ま…

【阿吽】〜時間逆行の嬉々〜

創作意欲 可愛いシーサーが欲しくて検索したものの幾つか見つけけど、どうしても「これ」ってヤツが無い。 いや、正確に言うといい感じのが幾つか見つかって、それは購入手配済み。 んでも、どぅ〜してもある一つのパターンのヤツが無い! 仕方ないので自分…

【暴挙か冒険か?】〜ハイカロリーの縮れ細麺〜

流行り廃りにはあまり流されない方なんですが・・・・ 買ってしまいました。妻には無言で呆れられ、息子には「バカじゃないの?」と罵られました(w) ノリって大切じゃないですか・・ねぇ 2,142kcalを誇るペヤング超超超大盛り GIGA MAXやきそばこれぞUSP?…

【猫の鼻】〜凡ミスと染み付いた煙、猫寄せの術〜

指先が芳しい 週末毎に何かしらモクモク燻しているともはやこの身に染み着くピートの香り それは猫さんの鼻にさえも良い香りとして届いているようで、それまであまり接したことの無いご近所の子まで寄ってくるようになりました。 お肉やお魚の匂いというか臭…

【太陽の洗礼と馬肉】〜沖縄の長い夏を実感〜

初めてのお使い って訳ではありませんが名護経由でぐるっと宜野座まで。 このバイクで初めての遠出 非力なFTRだとちょっと辛かった。 にしてもいやぁいい天気・・・ってか暑っつい! 某国の観光客に紛れつつ許田(名護)道の駅 なんだか遠出した感を実感。 …