【冷麺燻】〜細く長く？or太く短く？non！non太く長く！〜
本日の検温
７：３０AM／３６.４
お仕事帰りの交差点。
ふと横の児童館の門を見るとこんな張り紙が・・・。
これはこれで「じどうドア」なのか？
とつまらん事を考えて一人笑ってました。
さてそんなことはさておき、本日の燻製はいつものお手抜きよりも更にお手抜き（w）
ま、単に燻製されたものを買ってきました。
だって美味しそうだったんだもの。
買ったのはこれ ↓↓↓
燻製マヨにサーモンぶっ込んだのか？
スモークサーモンをマヨで和えたのか？そんな感じなんだけど、とにかく美味いっす。
早速こいつを使って一品。
一束だけ残ってた素麺をみっけたもんだから、それを使う事に決定！
夏バテ気味？のカミさんの晩飯です。今日はアチキ先に食ったので。
①さて素麺は一般的には2分のところ1分半湯がき氷で締めます。
②素麺を湯がいてた鍋にバターを一欠け。入れて余熱で溶かします。
③庭に自生している蓬（よもぎ）をみじん切りにしてツナと一緒に二の鍋に入れ弱火で加熱。
④蓬に火が通ったら火を止め、素麺を入れて和えます。
⑤写真のスモークサーモンスプレッド・・・だっけ？と麺つゆを少量垂らして更に和えます。
⑥最後に鰯の缶詰（味付け）を一つトッピングで乗せれば完成。
❼あ、違った。こいつを皿に盛り付けてしばし冷蔵庫で冷やして完成だった。
またもや写真撮ってへんわ（汗）
でも美味しかったよ〜〜〜。思わずかみさんの残さず全部試食するとこだった！
まぁ完成図は皆さんの想像力に任せて大丈夫でしょ（w）
【土産燻】〜新鮮なのは野菜か感性か？煙と薫りが延ばす蔓状の縁〜
本日の検温
７：３０AM／３６.４
体温は正常値ですが気温は異常ですね。
暑っついわ！
そんな中３連休の最終である本日はうるま市まで出張燻製教室開催です。
昨日が北中城での灼熱のキャンプサイトでの開催だったので、連日の屋外開催にビビってます（w）
んでも着いてみると日陰の中、風も結構吹いていたので昨日ほどのヤヴァさはなかったのは救いです。
今日は久々の海鮮燻製。
サーモン、タコにホタテ。
いい感じで仕上がって受講者も喜んでくれました。
今日参加くださったのはお若くして独立し、農業を営まれている方で胡瓜にオクラ、
あとシシトウだっけな・・・の畑を営まれているご夫妻。
お土産で大きな胡瓜たくさん貰っちゃった♫
やっぱ新鮮、瑞々しさが違います！
サラダにして美味しくいただきました。
こんだけ暑いし、残りはキンキンに冷やして燻製塩をちょこっとつけて食べよっかな。
しかしこれでは振る舞いに行ったのか？頂に行ったのか？
まぁウィンウィンって事にしときましょうかね（w）
あとご主人持参でピスタチオも瞬間燻製器で燻しました。
数回に分けてしっかりと煙を纏わせ、燻製教室の間ずっと放置して薫りを定着させました。
今日の晩酌がどうなったのか、是非聞いてみたいところですね。
こんな風にご自身で燻してみたいものを持参し実践するというのも楽しく参加できるコツなのかもですね。
毎週日曜は開催予定として動いてますし、週中の祝日でも開催は可能なので、よかったら参加ご検討くださいね。
あと流石に真夏の屋外開催は難しいかもと思ってきてます（参加者に申し訳ない）ので、応募人数がまとまれば屋内会場を優先的に予約しますので、ご友人・ご家族でのお申し込みにてよろしくお願い致します。
【炎天燻】〜汗と少年のツボは反比例しない。真夏の大分解〜
本日の検温
7：30AM／36.3
今回の燻製教室参加者の皆さんも連絡や集合時間もちゃんとしててとても進行がしやすかったです。
毎回のことですが結構遠くから来てくれた方もいて毎回頭が下がります。
ともあれ特に今回は暑っつかった！
ロケーション的には開けてるはずなのにタープテント張ると、途端に風が抜けなくなります。
むしろタープテントの影（下）から出ると風を感じるのですが、そうなると日差しが刺さる！
どちらにしても夏の地獄を感じながらの教室になってしまいました。
なのに参加者の皆様、文句ひとつ言わず（本当は言いたかったんだろうなぁ〜）積極的に参加下さいました。
流石に本日の教室を教訓に次回開催からは屋内実施か、屋内に避難できる環境で実施を予定します。
今回の教室でもお子様連れの方がいて、その子（小学生）に色々手伝ってもらったのですが思いの外その子が夢中になってくれて（w）
丸鶏を綺麗に捌いてくれました。
物怖じせずに色んな発言もあって暑い中辟易しそうな場を和ませてくれました。
あと、捌く手際のいいこと（驚）
こちらの言わんとするところを素直に聞き、対応する適応力が素晴らしかったっす。
次回から助手で参加してくれんかな（w）
あと1人で開催するにはちょっと限界だな〜。
マジで誰か手伝ってくれる人探そ。
今日の子スカウトするか？（w）
いや待てよ、小学生だから結局荷物はワシが運ぶことになってメリットないやん。
会場にも1人で来れんから親御さんの分も予算持たんとならんから、メリットどころかデミリットだけか！！
暫くは1人で頑張るしかないのかしらん（泣）
【水槽燻】〜小さな容器で育む大きなゆとり。命のバトンはデスクの上で〜
本日の検温
7：30AM／36.6
明日の薫製教室は満員御礼、急いで会場となるキャンプサイトの予約を一つ増やしました。
天候も心配だったんだけど、何とか持ち直してくれて無事に開催出来そうです。
もっとも今度は日焼けと日射病予防が必要ですね。
そんな予定を抱えてるワシのカレンダー上の三連休初日は仕入れと準備に奔走しました。
それでも流石に回数を重ねてきているので、サクッと準備完了。
空いた時間はエビちゃん等の水槽を眺めて癒されました。
それと前々から準備してたボトリウムへのお引っ越しも実施。
グリーンカーペット を種から育成し、イイ感じに育ってきたボトルにエビちゃんとメダカちゃん、レッドラムズボーン（巻貝）をお引っ越ししてもらいました。
一つは二重構造のグラスでラピュタのイメージからグリーンがちょっと浮いて見える感じに出来ました♫
あとライティングでデスクに落ちる影がいい感じです。
ん〜でもちょっと寂しいかな。
やっぱ小さい流木を入れようかな？
んでこっちも結構いい感じに出来ました。
どちらも＠2500円で販売します。
※県内
他にはビアジョッキやミニケースなどで同じ様にグルーんカーペット育成中。
デスクの上に小さな癒しをどうですか？
【治怒燻】〜全力投球の姿勢は見てる側の背筋も伸ばす。応援はしたのか？されたのか？〜
本日の検温
6:45AM／36.6
気持ちがネガティブだと変な引き寄せが機能するってマジあるんすねぇ〜（溜息）
仕事の行きと途中と帰り・・・いずれも車を運転してると前に出てくる迷惑（異常に遅い）車両。いやそこ追越車線だし！
以前は教習所にもっとちゃんと車線の違いを理解するまで教習してっ！
って思ってたけど、最近は法整備してってまで思うてまってる。
２車線の内、走行車線は外側、追越車線は内車線。これは高速（自動車道）じゃなくても同じ事。３車線で真ん中車線でトロトロしてっと全車線への影響大！
このアタりを知らないか？知っててしないのか？他者はどうでも良いのか？って運転手が多すぎ！
昨日、一昨日でプライベートで辟易する事があって気持ちが⤵️してんので、頭ん中ネガティブ全開してるせいかこの二日間、マジでトロイ車に当たり過ぎ。
そんなこんなでムカつきながらハンドル握ってたんだけど、前のイラつく車と一緒に走りたくなくってちょっと遠回りだけど、いつもの路線から外れコンビニへ入りました。
そのコンビニに入るにしても駐車場内で構外に出るのか？駐車するのか分からん動きをする車両にまたイライラ💢
ブツクサ言いながら店内に入ったのですが三つレジがあるうち稼働してるのは一つ、店員は外国の方でした。
自分の購入予定の品を片手にレジに並ぶのだけど案の定、先に並んだ方の数人が待っています。
他にスタッフもいない様子で、お客さんの数と稼働レジの数が合ってません。
しかし店員さんの対応は一貫してました。
いや実のところ相当焦っていたはずなんですが、処理や言葉使いが雑になることなくひと組一組を丁寧に且つスピーディーにこなしてました！
言葉は片言ですがお見事です。
思わず感心！
さっきまでの怒りもどこかへ飛んでしまいました。
些細なこと？で感情をコントロールできないワシに反省。
丁寧な対応と共に、無自覚ながら自分の怒りを収めてくれた店員さんに思わず「ありがとう」と言ってましたわ。
さて、今度の日曜は久々に燻製教室出来そうです。
台風やら私用やらで結局先月は出来なかったので、ある意味新鮮な気持ちで開催出来そうです（w）
イレギュラーはありきですが、わしも平常心で折角来てくれた方に恩返ししたいです。
【縞針燻】〜ネゴシエーションは失敗、回避不可能の猛暑の決闘〜
本日の検温
7：30AM／36.4
暑くなる前の朝一の作業で、仮止めしてたLEDライトを取り付けようと軒を見上げると先週はなかったものがぶら下がっております。
そこに一匹の目つきの悪い黄色と黒の縞々を纏った方が・・・
蜂の巣ですわ・・・・
向こうもこちらに気づいた様で、しばしガンの飛ばし合い。
んなことしてても埒が開かないので、倉庫から箒をとって取っ払うことにします。
流石の生存本能！
箒を手にした途端に、威嚇行動に入ります。
足を伸ばし体を大きく見せつつの羽音を立てて如何にも「こっちんくなよテメェ！」って感じ。
んなこと云われても先住権はこちらにあるので申し訳ないが退去いただかないと（汗）
威嚇からのゾロゾロ輩が出て来ては困ります。
しばし退治前の退治。Yo!Men.
よし、周りにはお仲間はいない様子。
バシッと箒で巣をはたき落とします。
途端に怒り心頭の蜂さんは刺すために狙いを定める旋回飛行に入りました。
相手が狙いを定める前にアチキは善逸ばりの霹靂一閃！
ごめんね蜂さん。
しかし叩き落とされてもまだ攻撃の意思を示しています。
こちらを睨みつけながら長い鉢を出し入れ。怖っ
しかし先週なかったのは確かなので、一週間でこれほどのものを作ったとは驚きです。
気がつかないうちに巣が大きくなって、業者に頼まざるを得なくなってしまうのも分かります。
蜂の写真は撮るの忘れたけど、何蜂だったんだろう？
スズメにしては小ぶりだったような。
けどあの針の長さは凄かった。
この時期はあちこちで蜂の巣作りが活発になっているので、皆様も家の周りを
しっかり点検して被害が出る前に対処してくださいね。
さて今週末は燻製教室が無くなったので、自宅で実験です。
にしても暑っついので、冷製の何かにしまひょ。
う〜ん そだな、オババ（母）からうどんのリクエストもあったので、冷やしうどんに鯖の塩焼きを燻製して乗っけてみようかな。
【玉蜀黍燻】〜月初の重みは鍋の選択。軽い口当たりとのギャップに苦笑〜
本日の検温
8：30AM／36.6
台風一家ですな。
ってか大雨ではあったけどワシの住む沖縄中部では台風感もあまり無く、あっさり通り過ぎた感じでした。
台風のお陰で燻製教室が出来なかったのは、少々残念ではありますが気を取り直して又来週がむばります。
そんな台風の夜はかみさんも出かけていたので、アマプラ（Amazonprime）観ながら壊れたソーラー機器のチェックで与勝が更けていきました。
アマプラのお供はポップコーン。
ポップする前のタネ？まだ残ってたので消化しつつの燻製です。
チップは桜。
鍋は最近お気に入りのダッヂオーブン
先にバターを溶かして、その後塩を適量入れたところにコーンのタネを入れて絡めます。
火力を強めにして蓋をし、あとは時々鍋を揺するのですがダッヂオーブンにしたために重いのなんの（泣）
次からは絶対軽い鍋にしますわ。
そんなこんなしてると ポン！ポポン！ と小気味良い音がしてきます♫
音が落ち着いてきたら蓋を開けて様子を見るのですが、油断してると開けた瞬間を狙ってかポンっ！と弾けてくるので注意です（w）
そんなコーンの騙し討ちと駆け引きしつつ、ポップコーンが出来上がったら瞬間燻製機で桜のチップで燻します。
ここはダッヂオーブン の密閉性が良い仕事してくれます。が、やはりちょっと揺すりたので重さが・・・（泣vol2)
んだけど出来上がったポッポコーンの燻製は中々の美味しさでした。
例えるなら甘ぁい缶コーヒーが、大人のcaféのブラックコーヒーになった様な変化？
アマプラでもアニメよりドキュメンタリーや重めのミステリーやドラマを見たくなる感じ？
まぁ好きなの見たらイイんですが（w）
ともあれイイ感じの燻しになりました。
これは誰かに提供できる面白い一品かも。
