【帆立燻】〜伊に西、希。オイルの故郷、遥かな国に想いを馳せつつ堪能する海の恵〜

本日の検温

７：００AM／３６.３

危うく先日燻した帆立のオリーブオイル漬けを忘れるとこだった！

最近冷蔵庫が混雑気味で、奥の方に追いやってて見づらくなってたんで放置してたわ。

前回は同じ手法で牡蠣をおルーブオイル漬けにしたんだけど、牡蠣が苦手なカミさんにNoを突きつけられたんで、今回は帆立でリベンジ！

ふふ・・・・

うまいと言わせてやりました！

よっっしゃああ（激喜）

チップは桜。

温度は３５〜４０未満の温燻。

時間は２時間。

燻製機から取り出したら冷蔵庫で二日ほど寝かしたら完成！

その時点でカミさんの「美味しい」は貰ってたんだけど、その後忘れて一週間近く放置してた（ 汗）

いくら冷蔵庫とはいえ・・・・

いくらボイルしたとはいえ・・・

海産物を長く置いとくのは危険っしょ。

って事でワシの胃袋行きです。

いや、大切な妻にお腹壊すかもしれんもんはあげられないっしょ？

決してうまいモンを独り占めしたんじゃないのよ（w）

今回のこの手法。感触としてはアサリやエビ、タコでもいいかも。

冷製アヒージョって感じかな。

色々試したいのが増えて・・・ワシの創作意欲が止まりません！

因みに帆立と一緒に燻した”鰹のタタキ”はくるみを荒く擦ったものをマブして美味しくいただき、こちらも「美味しい」貰い・・・

ポテトチップス”のり塩”もカミさんの「美味しい」いただきましタァ♪

良い打率じゃないかな？