心と体には1日３杯のコーヒー習慣がいいとな！ぶっちゃけ４〜５杯は飲んでんですが（w） www.ssnp.co.jp なんでもコーヒーに含まれるポリフェノールが体に良いとのことなのだが、ポリフェノールといえばワインやブルーベリーのイメージがあるし、コーヒーと…

言わば現実逃避で晩飯の準備。 だって明日もセミナーなのにの、その修正案が決まらないんだもん（大汗） こないだ買ったマグロの血合いまだ残ってたっけ。丁度いいや。在庫処分料理作ろ！ ちょっと時間が経ってるのできっちり火を入れる為にフライにしようと…

明日開催のセミナーのリハーサルで脳が疲れたのでちょいとリフレッシュ！ビア缶チキンなるものを作ってみた。 そもそも作ろうと思ったのは半月ほど前、バイクのパーツが届いたので倉庫に押し込む為の整理をしていました。 そこにあったのは数年使って無かっ…

いやあ、ラーメン屋さんもおしゃれになりましたな。 宜野湾市伊佐。コンベンション通り（宜野湾バイパス）を北向けにズゥ〜っと進み、左に折れると浄水場になる交差点を逆（右）に曲がるとすぐにある「沖縄とんこつ ばり」さんへ出張ランチしてきました。 外…

前から気にはなっていたんですが店舗前を通る度に並んで待っている人が結構いらっしゃるので、後回しになっていた「麺や偶 もとなり」さんにお邪魔〜。 古島インターから安謝向けに進んでパイプラインに入るように右折するとすぐ左手、焼肉安安の隣にある店…

先日、ゲストとして出させて頂いたお礼にFMぎのわんの山内さんとこになんか持ってきたいなーっと、バイクを走らせていたら・・・ 「そう言えば「旅するトリップアンクル（by FMよみたん）」のナカジさんから美味しいパン屋さんがこの近くにあるって教わった…

仕事現場で取引先の企業さんからもらったお土産。 最近、おやつが充実しすぎて体重が気になっているワシです（w）なんで土日は自宅でのお昼はストップ中。 で、今回いただいたのはネジとボルトを象ったチ・ヨ・コ・レ・イ・ト 錆の感じまでリアル！しかも実…

イクときは一緒って言ったのに 結局一人で見にいきました「ミニチュア展」だってカミさんも息子もスケジュールが合わないんだもん（泣） いやあ普段使わない膿の部分をザックザク刺激されます。 もう一回行きたいミニチュア展。in浦添美術館今度は写真しっか…

意外と舐めてかかってた！ 仕事現場の職員からもリクエスト貰ってからこっち、数ヶ月が経過してたが中々うまくいかなったど定番の燻製。そう！スモークサーモン！ なんか火が通り過ぎてパサパサしたり、味が決まらなかったり。単に好みの問題かもしれないけ…

習うより慣れろ ちょっと前までワシを苦しめていた鼻炎も落ち着いて、味のある食事も摂れささやかな幸せをかんじております。 が、巷ではインフルエンザが流行の兆し。 一般的にはウイルスは乾燥に強く繁殖するけど、湿気には弱い・・・とされていたのに最近…

カミさんのお出かけに伴い、本日の食事はワシの担当。 つっても面倒臭いのでお昼はインスタント麺。 それでも少しは美味しくしたいので一手間。 （なら最初から面倒とかいうなっつの） 棚から見つけたラーメンは広瀬すずちゃんのCM でおなじみ「チャルメラ」…

週末の嗜み たまにはちゃんと燻製ネタを書きましょうね。 こないだ燻製ネタとしてスーパーで買ったのはマグロのはらご。 まずオリーブオイル、醤油、ポン酢を少々、わさびを和えて作ったドレッシングに３時間ほど漬け込み軽めに下味を付けます。取り出したら…

気まぐれ？オレンジロード 現場のスタッフからお年賀？がわりに頂きました。 でかくね？ 小ぶりのカボチャかと思ったらミカンだと？ 普通サイズの温州みかんと比べてみました。 もう一つあったんだけど、それは現場で食しましたが みかんつうよりグレープフ…

頂き物の赤ら顔 なんでも韓国のお土産らしい。 高麗人参のゼリーということでしたが、食感はゼリーというよりグミに近い感じ。 ゼリーということではありますが、いうても高麗人参。なんか体に良さそうですね。 高麗人参はアジアの涼しく乾いた極東地方にの…

体が求める❤️んですもの❤️ 今日も今日とてスーパーで燻製のネタ探し♪ で、見つけたのは枝豆。 これをそのまま燻しても芸がないな~と考え プレーンのクラッカーも一緒に購入。 何をしたかっつうとクラッカーのほうを燻して 枝豆は燻製バターを混ぜてミキサー…

釣れないから釣りたい？ 今日はコピーの仮納品と打ち合わせの予定だったんですが ’イレギュラーで時間ができたんで、オリーブオイルとニンニクスライス の燻製作りとツマミ兼晩飯のおかず作りでワカサギの唐揚げ。 と言うのも燻製のネタ探しに業務用スーパー…

地と海の恵み・・・出会い 今週もお仕事（集客コピー）の合間に燻製作り。 今回のネタはこないだ買った「国産若鶏の昆布締めタタキ」 何たって私の燻製は下味の尽きたものをいかに美味しく仕上げるか？ですので（w） 仕入れ元は最近お気に入りの業務用スーパ…

先日はカミさんと・・・ ハイになりました。 白いパウダーの入る袋を開け、キメの細かさを確認しつつ容器に入れほんの少し指につけて味見をする。 分かりきってるはずなのに、そうしないと気が済まない。もう既に高揚が止まらないでいるのかもしれない。 こ…

せせらぎの味 沖縄には釣りができる清流や渓流がありません（ほぼ）。 その為、中々イワナやヤマメニジマスなどの川魚を食する機会がないのですがまれに居酒屋などに出ることもありますので、ワシはそれを楽しみにしています。 っても何だかんだで居酒屋に行…

ア〜マ〜Dゾ〜NN 前に燻製に成功したミックスナッツに文字どおり味をしめての大人買い。 ただナッツ類のおつまみは通常３５〜７５gで販売されているのがほとんど。 しかも300円とかしますし、あれは入っているけどこれが入っていない！なんて事も多いです。 …

買う・作る 今月はイベントが二つほど重なっていてその買い出しに頭を抱えているのだが、ただ買うのではなくひと手間かけるのも良いんじゃね？ って事でプレゼントに付き物のケーキ系も燻製にしてみたら一味違うものにならないかな？ ケーキを作るのはちょっ…

OJT 仕事のパートナーとの雑談で学生が企画・制作・販売に関わるプロジェクトが話題に上がり、各大学の作った商品にが唖然興味が出て来ました。 そうファミリーマートさんの主催する「学P」っす。 で、仕事帰りにファミマに立ち寄り学Pの商品を選ぶついでに…

今日の飲み物？は真っ赤っか 最近ハマってます。 仕事場のすぐ近くにあるお弁当屋さんの日替わりカレー。 普段はカミさんが弁当作ってくれるのですが、買い弁の時は最近はほぼここのカレー。 具沢山でちょっと辛めのところが好みにぴったし！ボリュームも中…

汗と涙の結晶？ どんな料理でも必ずといっていいほど使う調味料 そう、塩〜SALT〜 今回はそれを燻して見ました。 これもいろんな塩があってどれにしようかと迷ったのですが、やっぱ最初は格安に仕入れてお試しするに限りますよね。 ってことで最寄りのスーパ…

豚肉とマグロ漁 あまり知られていないことですが、沖縄県のマグロの水揚げ量は全国第４位！ 漁獲量は３位！ しかも年間を通して冷凍ではなく生のマグロが食べられます。 豚肉文化の沖縄ですが、現在マグロのブランド化にも力を入れているらしいです。 年中生…

愛情の手入れ 趣味というのは得てして本番よりもその前夜の方が楽しいものかもしれない。 釣りでは仕掛けを作り、ポイントのチェックを指定いる時、どんな魚と対峙できるのかを想像することが楽しく。 ツーリングでは、どんな人と出会えるのか？どんな風景に…

大阪人に怒られる？ 今回の燻製はたこ焼き コンビニで売られてるのを見てピピーンって来ちゃいました まぁ、このピピーンはちょいちょい外れるんですけどね（w） これで美味しかったら銀だこのをやってみるつもりっす。 すでに加熱はされてるんで熱燻。温燻…

家禽の青い外郭 燻製のネタを探しに業務用スーパーを訪れたら、アヒルの卵の塩漬けなるものを発見。 どんなもんか買ってみることにしました。大きさは鶏のそれよりちょっと小さく色は真っ白ではなく、ほんのり青みがかっています。 食べるもので青はあまり食…

肉食の宴 今日はカミさんお実家で焼肉ディナー。 で、ワシは炭の火入れと焼き担当！ 炭火って中々火加減が難しいんです。 これは最初に火をしっかり火を入れることが肝要！その為にも炭の筋を理解することが大事です、 炭の筋というのは繊維が縦か横かという…

謹んでお見舞い申し上げます 今朝の北海道の地震かなりの被害が出たようですね。 私も向こうに友人や親戚がいるんですが、当初安否がわからず落ち着かない朝を迎えていました。どちらも無事という事が分かって、胸を撫で下ろしているところです。 しかし、ま…